經典之尷尬：下關大白菜其實挺難的

茶

繼2015年下關出了一款珍藏大白菜之後，到今年已經第3年連續生產了，這也就是意味著這款產品在市場上還是擁有一定的消費者的。然而，很多東西，不對比還好，所謂「沒有對比就沒有傷害」，所以就下關大白菜而言，其實本身是款不錯的產品，但難免會有人要把它拿來與最早那批大白菜對比一下，結果自然會顯得有些尷尬。

在我看來，下關之所以打造大白菜系列產品，並不是所謂的要「尋回歷史，複製經典」，而是在自己的產品體系里推出了一款班章系列茶品，所以從下關對這一系列產品的宣傳來看，並沒有過分強調歷史上的大白菜，更多地是從班章選料這一層次來著手，甚至我們可以感覺得到下關本身是希望消費者「忘掉歷史老班章」，真正像了解一款普通的產品一樣去了解大白菜的。借著歷史經典宣傳自己的產品不是很多商家都十分熱衷的事情嗎？為什麼下關偏偏不呢？因為下關深知其中的厲害關係。

下關沱茶茶業很清楚：歷史上的大白菜是不可複製的，一方面，10多年過去，就算下關沱茶真的可以完全按照當年的工藝、選用一樣的班長料來製作也不可能還原當年的大白菜，畢竟不管從班章茶本身的生長還是從市場的流通狀況來看，如今的班章已經遠遠達不到當年班章茶的質量，何況工藝也是有所差別的。另一方面，歷史上的大白菜不僅僅作為一款經典產品而存在，更是茶友們心中的一個期待、一種情懷，所以基於這樣的情況，茶友們對歷史上的大白菜其實是有一定的偏愛之心的。

所以，下關自然也就不會想著要做一款產品去與歷史上的這款經典產品相媲美，即使你做的再好，茶友們也不會輕易放棄歷史上大白菜在自己心中神一樣的存在；要是做得不好呢，更是會招致各種罵名。所以，其實下關是在盡量撇清與歷史上的大白菜的關係的，所以仔細觀察就會發現下關在「大白菜」的標誌上有所改動，尤其2015年出的珍藏大白菜餅茶更是都沒有用這一標誌；再加上下關還推出了大白菜熟茶，就更加表明了：我們不是要去複製，我們只是在打造一款產品。當然，雖然如此說，我們也不得不承認這一系列產品還是由於「大白菜」的歷史原因，獲得了更多的關注，因為大部分的消費者都會自然聯想到歷史上的傳奇大白菜上去的。

任何事物都是如此，如果先前已經出現了一個經典，那麼後來的即使依舊很優秀，人們依舊會覺得這是「高仿」，如果不行那就成了「淘寶9塊9包郵」，所以下關大白菜這一系列產品還是挺不容易的，幸虧是由下關這種百年老字號來做，基於此消費者可能還會根據自己以往的一些認知態度來評判。不過也希望消費者們可以以對一款常規產品的心態來對待下關的大白菜，不要過多地進行相關聯想，不然對於這一系列產品實在有些不公平。

作 者：語笑嫣然

攝 影：西卡嬤嬤

編 輯：小鯉魚

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