茄子的一個新吃法，不涼拌不清炒，做法簡單美味，全家人都喜歡吃

茄子的一個新吃法，不涼拌不清炒，做法簡單美味，全家人都喜歡吃

這個菜一般的客家酒樓都有的哦！首先準備食材，兩條紫色的茄子，半斤豬頸肉，（一定要有肥肉的哦！吃起來才有嚼勁），三個蔥頭和三個蒜頭，還有幾個蝦干，一個雞蛋！

首先準備肉餡，豬肉去皮，切小片

然後剁肉餡，剁得差不多的時候加進剝開的蔥頭蒜頭，還有泡了熱水的蝦干

剁成這樣就可以調味了，倒入適量的花生油

加入一點雞粉

加入一點鹽

倒入適量的醬油

打入一個全蛋

所有調味放好後，用筷子往同一個方向攪拌均勻，成這樣，然後腌制半個小時

接下來切茄子，茄子洗凈，切成這樣的一節，中間只需要輕輕切兩刀，不要切斷了哦

兩個茄子切完有這麼多

茄子弄好，肉餡腌製得也差不多了，接下來塞肉餡，這樣塞

全部塞完

倒多點的油入鍋，大火燒熱，然後放入茄子的時候，開小火，全部放完

蓋上鍋蓋，不停的轉動鍋，這樣茄子受熱才均勻

差不多七八分鐘之後，就可以打開鍋蓋翻另外的一面

然後另外一面也蓋上鍋蓋煎七八分鐘，出鍋裝盤備用

接下來調醬料，再拿三個蔥頭和三個蒜頭剁碎

然後鍋里再倒入適量的油，蔥頭蒜頭碎放入炒香，加入一點點雞粉，再倒入一點生抽

最後加入一點耗油，攪拌均勻

準備一個砂鍋，然後茄子放入鍋內

醬料均勻的淋在茄子上面

最後一步，大火一分鐘燒熱砂鍋，然後再小火煮五分鐘

哈哈！五分鐘後美食出鍋裝盤，灑上蔥花，收工

各個角度來兩張

上菜啦！

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