多少吃一點！抗癌降三高「苦瓜」驚人的四大好處

來源：塔羅星座艾菲爾老師

現代人普遍存在高血糖丶高血脂與高血壓的「三高」問題，將導致肥胖丶心血管疾病，甚至增加罹患癌症的風險。而苦瓜不但能夠消暑降火，並能加強免疫力，具有調控血糖丶血脂和血壓的效果，正是預防三高的絕佳食材。雖然許多人對苦瓜敬而遠之，然而，那份苦味正是營養的精華所在！以下艾菲爾老師整理出四點吃苦瓜的好處，記得告訴家人丶朋友，一起吃「苦」保健康！

1丶控制血糖

苦瓜又被稱為「植物的胰島素」，內含的三萜類化合物，可以幫助血液中的葡萄糖進入細胞，血糖濃度便能保持穩定，對於改善糖尿病有相當大的潛力。

2丶平衡血脂

除了控制血糖外，苦瓜還能促進糖分解，讓體內多餘的糖份不會轉化為脂肪，進而降低體內膽固醇，刺激胃腸蠕動，不僅降低血脂，還能防治便秘。

3丶降低血壓

苦瓜的三萜類化合物能夠提高代謝能力，對於預防高血壓也很有幫助。而苦瓜也含有豐富的礦物質鉀，能夠降低血壓，適合高血壓患者食用。

4丶預防癌症

苦瓜富含大量的蛋白質及維生素C，能促進免疫細胞滅殺癌細胞，抑制癌細胞生成，並提高身體的免疫功能。

【鳳梨苦瓜雞食譜】

食材：雞腿300g。苦瓜375g。雞高湯1000g。腌漬鳳梨醬200g。薑片5片。

調味料：鹽少許。米酒少許。

步驟：

1、雞腿洗凈丶切塊；放入滾水中，汆燙約1分鐘，去除血水，撈起丶以清水沖洗掉浮沫，瀝乾水備用。

2、苦瓜切塊，放入滾水中，汆燙約2分鐘，撈起丶瀝乾水備用。

3、苦瓜先汆燙過，可降低苦腥味。取一鐵鍋，加入雞高湯丶雞腿塊丶鳳梨醬丶薑片丶苦瓜等，以大火加熱至湯滾，再轉中小火熬煮至雞腿熟嫩丶苦瓜軟爛。

4、關火後，再以少許鹽丶米酒提味，即完成。

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