土雞蛋比洋雞蛋更有營養？看完終於不用亂花錢了

說起哪種雞蛋更有營養，很多消費者普遍認為，土雞蛋的營養價值更高，因為那是用原始方法飼養的「走地雞」所下的蛋。

尤其是在零售市場上，土洋雞蛋出現了不同「待遇」。洋雞蛋價格便宜，但購買的人不多。相反，土雞蛋雖然名字土氣，價格卻一直堅挺，並十分暢銷。

那麼，土雞蛋和洋雞蛋到底哪種比較好？又有什麼分辨方法呢？今天我們就來科普一下！

市面上有哪些雞蛋品種？

土雞蛋

產蛋雞通過自然散養，它們的食物主要是地里的蟲子、野草等天然食物，沒有經過飼料飼養，每天在範圍很大的區域自由活動，那麼這種雞被稱為土雞，生出來的蛋也就是土雞蛋。

土雞蛋由於不是經過統一、規模化的飼養，所以生產出來的雞蛋外觀顏色、大小、內部蛋白和蛋黃比例、營養成分等都參差不一。

仿土雞蛋

仿土雞蛋實際上就是將土雞和飼料雞的飼養方法合二為一。

一般來說仿土雞蛋的個體差異較小，主要是通過後期的飼料餵養來進行調整，雞蛋的體積在土雞蛋和洋雞蛋之間。也有一些是放入了中草藥進行餵養的，在蛋皮和蛋黃的顏色上會有所差異。

洋雞蛋

洋雞蛋也就是一般的普通雞蛋，因為有著統一的飼養標準和飼養程序，所以生產出來的雞蛋質量也比較整齊劃一。

但是由於大規模飼養，所以一旦有問題出現，都是規模比較大的。

土、洋雞蛋到底哪種好？

營養成分

土雞蛋由於產蛋雞沒有統一的飼料，所以根據雞所吃的食物，雞蛋其中所含的營養會受到影響，有的可能會有更多的胡蘿蔔素、膽固醇等，不過營養並不均衡。

口感

新鮮的雞蛋，無論是通過哪種飼養方法，對於消費者來說並沒有很大區別。

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安全性

總體來說，如果土雞的飼養地沒有很好的安全管控，其產品的安全性是比飼料飼養的要低的。在避免藥物污染和抗生素使用的前提下，飼料餵養的洋雞蛋應該更加安全。

看來土雞蛋並沒有大家想像的營養價值那麼高。不管是土雞蛋還是洋雞蛋，如何挑選雞蛋才是我們應該掌握的技能呦！

如何分辨土雞蛋？

顏色：在保證新鮮的情況下，土雞蛋的蛋黃顏色一般為菜花黃或者淺橘色。

蛋黃：蛋黃不容易破裂，也十分濃稠。

蛋白：蛋白的結合度很高，看上去很紮實。

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蛋殼：不是很規整，一般比較厚。

價格：由於飼養成本較高，純土雞蛋每個成本價在1.5-2元左右，所以賣的比較便宜的，很有可能是通過化學手法冒充或者是仿土雞蛋。

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