紅薯這麼做，香到鄰居都流口水！

紅薯益氣力、健脾胃、強腎陰，

不管是作為主食還是配菜，

其香甜軟糯的口感都令人難忘，

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紅薯餅

材 料 中等大小紅薯4個，廚房用布1塊，玉米粒20g，香蔥2條，香菜少許，鹽1/2茶匙，玉米粉50g，生雞蛋1個，糯米粉或麵包糠150g。

1.用上述方法將紅薯用微波爐烤熟。

2.將紅薯從中間裂口中用勺子挖出。

3.然後加進玉米粒，蔥花，切碎的香菜，鹽，和辣椒粉，將他們攪拌在一起。

4.為了讓這些材料增加粘性，我們加入一個雞蛋、50g玉米粉和150g麵包糠或是糯米粉，然後將他們全部攪拌在一起，放入冰箱冰凍30分鐘。

5.冰凍好後，就可以準備上鍋煎餅了。挖2勺紅薯泥，揉成球狀再輕輕按壓成餅狀。盡量不要做太厚，否則不容易熟。

6.中高火熱植物油，然後放入成型的紅薯泥，開始煎，煎至兩面都成金黃色，，以免大概煎2分鐘即可。

7.煎好後，盛入盤中，就全部完成了，軟糯香甜的紅薯餅，用來做早餐再適合不過，一家老小都喜歡。

8.還可以蘸著沙拉醬或辣椒醬、番茄醬一起吃。

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