請客必備這8道家常菜，道道有面子，每次喝酒都離不開

紅燒排骨

用料：排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香蔥2根 薑片5片 桂皮2小塊 八角2顆 細鹽1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙

做法：鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用，鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色，鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料，大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘，煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出，繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度，轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。

翡翠彩蔬卷

用料：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿蔔50g、彩椒50g、鹽1勺、蚝油1茶勺、糖適量、水澱粉1勺

做法

1.彩椒，紅蘿蔔切絲

2.白菜和菠菜飛水

3.將蔬菜絲碼在白菜葉上

4.捲成卷5)切成段

6.鍋中放少許水，加入鹽，蚝油，水澱粉，煮至湯汁粘稠

7.澆在彩蔬卷上即可

小炒牛肉片

用料：鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量

做法

1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段

2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒

3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片

4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒

5.繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽

6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可

五香滷蛋

材料：雞蛋10個，醬油150克，蚝油50克，燉肉料包1個，糖15克，鹽，豬油10克，食用油，味精。

做法

1、雞蛋洗乾淨放入一深鍋中，倒入冷水沒過雞蛋並高出雞蛋5厘米，開鍋後用小火煮15分鐘撈出。

2、撈出的雞蛋浸入冷水中，涼後剝去雞蛋殼。

3、將剝好的雞蛋放入盆中倒入醬油，輕輕搖動容器1分鐘，使雞蛋均勻的沾滿醬油。

4、另取一鍋放入雞蛋中的醬油和所有鹵料加和煮蛋時一樣多的水燒開後放入雞蛋小火煮1小時後關火即可。

剁椒排骨蒸土豆

用料 ：排骨 土豆 姜 蒜 蔥白 剁椒 乾花椒 紅糖 （或者白糖）生抽、生粉少許

做法：先把排骨斬小塊，有時間的話用清水多泡幾次，然後瀝干水分；同時姜切絲，大蒜拍碎切粒，蔥白切碎備用，鍋里下少許油（一點油就夠了，避免炒調料的時候糊掉），把姜蒜，蔥花，剁椒，乾花椒放進去爆出香味，加入適量紅糖和生抽調味，炒好的調料加入排骨中，拌勻腌制數小時，土豆去皮切小塊兒，放碗底，將腌過的排骨碼在土豆上面，用高壓鍋或者普通蒸鍋蒸至土豆軟糯排骨熟透即可，蒸好之後撒上蔥花兒點綴即可。

香酥南瓜條

1.南瓜去皮洗凈切成小條

2.南瓜條用鹽腌制一會3.雞蛋加入少許鹽，攪拌均勻

4.南瓜條放入麵粉里均勻裹上一層麵粉

5.放入雞蛋液里掛糊

6.均勻裹上一層麵包糠

7.小火慢慢炸，炸至兩面金黃，撈出控油

8.出鍋了，配上番茄醬或者辣椒醬都很好吃喲

南瓜鯽魚湯

材料：南瓜600克，南杏15克、北杏5克、無花果3個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生薑3片。

做法：

1、各物分別洗凈。南瓜切塊；南北杏、無花果稍浸泡；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。

2、一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗水），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。

辣炒豬舌頭

食材：豬舌頭 一個，輔料：油 適量，鹽 適量，洋蔥 半個，胡蘿蔔 一個，螺絲辣椒 兩個，姜 少許，木耳 幾個，老乾媽 兩勺，

做法：

1：所有的食材準備好

2：豬舌頭切片，其他食材都處理好

3：燒開一鍋水，將豬舌頭片倒進去汆燙

4：豬舌頭6成熟的時候，將胡蘿蔔片也倒進去，一起汆燙好

5：汆燙好的豬舌頭片和胡蘿蔔片迅速用冷水沖涼，控干水

6：油鍋燒熱，炒香薑片，倒入老乾媽，翻炒出香味

7：將汆燙好的豬舌頭和胡蘿蔔片倒進去，裹上醬汁

8：沿著鍋邊淋入少許水；撒入少許鹽

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