飲用水都是健康的嗎？飲水與疾病的關係

傳統的飲水衛生學研究結訖認為：水中微量元素對人的健康至關 重要。例如：飲用水中的氟，低氟水地區兒童齲齒率較髙，高氟水地 區』人群氟斑牙、氟骨症患病率較高。飲水中碘進低過高均會導數甲狀 腺病病。近年來，國內有的學者若大認為人群從食物中攝取的微量元 素已能滿足人體的需要，飲水中微量元素對人體健康井不重要，但此 類論點科學依據不足，無法推翻水中微量元素和礦物質對人體健康的 積極作用。同時，近幾年國外學者在科學研究基礎上提出「健康水」 概念，深化了飲水中微量元素和礦物質對人體健康的積極作用。

近幾十年來，國內外對水與心臟病、水與癌症的關係，進行了大 量的研究，取得了一些有結論的成果。

(1)水和心臟病的關係。肉眼看起來一覽無餘的水，其實是含有 許多物質的。這些可溶解性固體的含量髙低，與心血管病的死亡率有 一定的關係。一般認為，人們喝含可溶解性固體高的水，死於心臟 病、癌症和慢性病的機率比喝含可溶解性固體低的水要少些。可溶解 性固體是用來度量飲水中所有礦物質的，它不僅包括鈣和鎂，也包括鋅、銅、裕、硒等。一般硬水，水中可溶解性固體的含量較髙。

在英國，有人分析了 253座城鎮的水，發現軟水地區的心血管病死亡率比 硬水地區髙10%?15%，他們提出最理想的硬水大約礦物質的含量是 170毫克/升。在美國，有人研究了分布於3個不同地區的4200位成 年人，他們發現仍舊是硬水地區心臟病的死亡率低於軟水地區。因此 可以肯定地說，水的硬度及町溶解性固體與心臟病的死亡率有確定 的、清楚的關係。水中含有適當可溶解性固體和適當硬度的水，是公 認的較為健康的飲用水。

(2)水和癌症的關係。美國有科學家分析了美國100個尤城市的 飲用水，發現如果飲用水中有中等含量的總溶解性固體（大約300毫 克/升）屬硬水、偏鹼性，每升含有15毫克的二氧化硅，癌症的死亡 人數就會減少10% ~15%。關於二氧化硅和癌症、水的硬度和癌症間 的關係，其他科學家也有同樣的發現，那就是喝二氧化硅含量髙的 水，患癌症的人越少；當水是硬水時，癌症發病率就低。另外，偏鹼 性水不會將水管上的重金屬（如鉛、鎘之類）或化學物質溶解到水 中，這是降低癌症死亡率和心血管病發病率的一個關健性因素。

因此，有一定硬度、溶解性固體相對較多、偏鹼性的水，是健康 的飲用水。動物實驗也有力地支持了這一從人體實驗所得出的結論， 也就是說硬水比軟水更利於健康。

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