他家的菜能吃到竹林的味道，最重要的是絕不長痘！
吃貨日記
這些天燒烤、火鍋、各種油炸食品，快要把本吃貨包子給玩兒壞了，痘痘已經開始蠢蠢欲動，是時候吃點兒清淡的美食，養養生了。
今天吃貨包子給大家介紹的就是這一家——清竹園
這竹筒菜，是從廚20多年的老林，去桂林龍勝旅遊時，見到當地用竹筒裝食物，再用火烤的烹飪方式後，腦洞大開想到的。
清竹園竹筒菜老闆 林卓南
後來我覺得烤的不太健康，回來自己就研發，用蒸的方法，能把這個菜的原汁原味蒸出來，再加上竹子的清香味滲進去，融合在一起。
對自己全新作品充滿信心的老林，直接辭去了主廚的工作，跟著朋友來到南寧，找竹子、選地址，兩個月不到，就把店開了起來。老林說，他選的竹子是生長在武鳴大山裡2年半左右的毛竹，這種竹子不老不嫩不生蟲，而且竹香味最濃，最適合用來做竹筒菜，從砍竹到使用，存放期不會超過3天，絕對的新鮮。
老闆說，把竹子拿回來後把它砍開，清洗一下就可以使用了。因為這個竹子不用化肥不用農藥，在山裡面自然長成的，很綠色環保，它裡面有兩個節，蟲子也進不去。
竹子不長蟲？不行，得親自砍幾根兒探探虛實，確實沒有蟲子，而且每一次劈開，都會有一種非常非常濃郁的竹子清香撲面而來。
竹筒菜的製作很簡單，就拿這道甘樹子蒸排骨來說，洗凈的排骨用毛巾吸走多餘水分，再塗上鹽、油、生粉、醬油以及酸酸甜甜的甘樹子醬，然後放入蒸箱就可以了。不過要保證食物口感和竹香味濃淡，蒸菜時間長短是關鍵。簡簡單單的食材，配上簡簡單單的做法，說它養生不長痘，包子這回可真信了。
清竹園竹筒菜老闆 林卓南
我們這個菜最大的特點就是新鮮的食材，低鹽低油，一切為健康來做的美食。
這一條條從蒸箱里拿出的竹筒菜，單單看色澤就已經讓人按捺不住了。不過老闆說了，吃菜之前最好品嘗一杯竹葉茶，這樣吃起菜來會感覺更清爽。
試吃時間到
吃貨記者 包子
這一桌好吃的裡面，我覺得每一道菜竹子的清香味都特別的濃，尤其是兩道海鮮菜，一道蒜蓉蒸蝦，一個是蒸的這個沙丁魚，我覺得味道尤其的不一樣，這個海裡面獨特的海鮮味道，再混合大山裡竹子本身的清香，把兩種不同的鮮味混在一起，簡直是太美妙了。
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記者 | 陳志豪 邵武軍
編輯 | 蒙宛若
校對 |王詩筠
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