黃豆芽可以和雞蛋炒嗎 雞蛋和黃豆芽能同吃嗎

黃豆芽就是用黃豆發出來的一種植物，它可以食用哦，非常的好吃，那麼黃豆芽可以和雞蛋炒嗎?雞蛋和黃豆芽能同吃嗎?

黃豆芽可以和雞蛋炒嗎

雞蛋與豆芽不會發生食物相剋，建議不用擔心。

建議您可以先炒豆芽,倒掉多餘的水分,再放進雞蛋,營養考慮不錯的!

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經;具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效，對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。雞蛋是較好的健腦食品。兩者結合是超級有營養的一道菜。

雞蛋和黃豆芽能同吃嗎

一、雞蛋能和黃豆同吃。

二、用料

主料：雞蛋150g、黃豆200g

調料：食鹽2g、蔥1段、調和油適量

三、步驟：

1.黃豆泡發去皮，可以生芽，也可以不生芽。

2.鍋中放入水燒開，將黃豆焯熟。

3.撈出備用。

4.雞蛋打散。

5.將黃豆、蔥花、鹽放入蛋液中，充分混和。

6.鍋上火，油熱放入蛋液。

7.一面熟後，翻面。雞蛋全部熟後，就可以出鍋。

黃豆芽的營養價值

黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。黃豆芽富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮，降血壓作用。

吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。有些營養素也更容易被人體吸收了。近年來發現黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發作。

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