六大茶類齊全分析,教你如何選健康茶(值得一看)
中國茶可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶六大類。面對這麼多類茶,有時候你是否無從下手,不知道選擇哪種茶好?今天,小編就跟大家一起了解總結各類茶的基本特徵,讓大家更好的選到適合自己的茶......
綠茶(不發酵)
1、綠茶基本特徵
葉綠湯清,清香、醇美、鮮爽。屬不發酵茶。外形多種多樣,主要有:條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、捲曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤,追求清純淡雅,故多采嫩芽製成。明前茶(清明前採制)最為珍貴,其次為雨前茶(清明後穀雨前採制)。
2、知名綠茶
①西湖龍井(扁形,杭州);②洞庭碧螺春(螺形,蘇州);③黃山毛峰(毛峰,安徽);④太平猴魁(尖形,安徽);⑤六安瓜片(片形,安徽);⑥信陽毛尖(毛尖,河南);⑦廬山雲霧(條形,江西);⑧都勻毛尖(毛尖,貴州);⑨恩施玉露(松針形,湖北)等。
3、綠茶適合人群
綠茶中維生素含量高,注重補充營養的消費者首先可考慮綠茶,在選擇綠茶的同時,可根據自己的經濟承受能力,選擇經濟實惠,滋味濃厚耐泡的大宗綠茶類,或造型獨特如工藝品,品質優異,香味別具風格,價格較高的名優綠茶類。
二、白茶(輕微發酵)
1、白茶基本特徵
色白隱綠,湯色黃白,滋味鮮醇,清香甘美,屬輕微發酵茶。主要產於福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。白茶分為白芽茶和白葉茶。
2、知名白茶
①白毫銀針,產於福鼎、政和等縣;②白牡丹,產於建陽、政和、松溪、福鼎等縣;③貢眉(壽眉),產於建陽、浦城等縣;④天目湖白茶,產於江蘇常州溧陽市天目湖旅遊區。
3、白茶適合人群
白茶加工中未經炒、揉,任其自然風乾,茶中多數糖類物質基本未被破壞,因而對糖尿病患者有一定的療效。
三、黃茶(輕發酵)
1、黃茶基本特徵
葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽,屬輕發酵茶,基本工藝似綠茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。
2、知名黃茶
①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽;②四川的蒙頂黃芽;③安徽的霍山黃芽、皖西(霍山)黃大茶;④湖北的遠安鹿苑毛尖;⑤廣東的大葉青等。
3、黃茶適合人群
適合提神醒腦,消除疲勞,消食化滯等。對脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
四、青茶(烏龍茶、半發酵)
1、青茶基本特徵
青綠金黃,清香醇厚。因外形青褐,故稱為青茶,也叫烏龍茶。屬半發酵茶。
2、知名青茶
①閩北烏龍茶(武夷岩茶—大紅袍);②閩南烏龍茶(安溪鐵觀音);③廣東烏龍茶(鳳凰水仙—鳳凰單樅);④台灣烏龍茶(文山包種、凍頂烏龍、東方美人等)。
3、青茶適合人群
烏龍茶有降血脂、減肥的功效,同時高檔的品種烏龍茶品質風格獨特,有特殊的花香、果香及韻味,如音韻、岩韻、高山韻等等,血脂、血壓高,想減肥,又想品嘗其特別韻味的消費者可選擇品質優異的烏龍茶。
五、黑茶(後發酵)
1、基本特徵
粗大黑褐、陳香醇厚,屬後(全)發酵茶。因主供邊疆少數民族消費,亦稱邊銷茶。
2、知名黑茶
①湖南黑茶(天尖、貢尖、生尖);②湖北老青磚茶;③四川邊茶;④滇桂黑茶(普洱茶)等。
3、黑茶適合人群
平常飲食結構以肉製品為主的消費者可選擇黑茶類。黑茶類加工中因經過後發酵工序,茶性更溫潤,去油膩、降血脂、減肥功效更顯著,非常受邊疆少數民族的喜愛,有「寧可三日無糧,不可一日無茶」之說。
六、紅茶(全發酵)
1、紅茶基本特徵
香高、色艷、味濃,葉紅湯紅,滋味濃厚甘醇,似桂圓湯,有的松煙香味,屬全發酵茶。分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶(切細紅茶)、紅磚茶(米磚茶)。
2、知名紅茶
①閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫,福建)②祁紅(安徽);③滇紅(雲南);;④川紅(早白尖,四川);⑤宜紅(湖北);⑥寧紅(寧紅金毫,江西);⑦越紅(浙江);⑧湖紅(湖南);⑨台紅(日月紅茶,台灣)等。
3、紅茶適合人群
紅茶性溫,因加工中進行了充分的發酵,特別是中小葉種紅茶,香氣甜香,滋味甜和。大葉種紅茶雖味濃富收斂性,但喝時可加牛奶,能減少其刺激性。腸胃不好又喜歡喝茶的消費者,可選擇紅茶。
(版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯繫)
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹(honghong999888777)原創,轉載請說明,特此聲明!】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~
※爭議最大的十個茶葉常識,你覺得呢?
※關於喝茶,中國人至少還存在兩個誤解
※好茶的標準是什麼?什麼樣的茶才算好茶?
※新人喝茶入門指南,各類茶簡介
TAG:江南茶語 |