豬中最不適宜食用的部位，絕對不是豬肝！

豬有3個部位，誤食有害健康，你知道是哪三個部位嗎？你以為還是豬肝和豬大腸嗎？NO！來我告訴你吧~

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一、豬脖子肉

豬脖子是淋巴結集中的部位，淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，誤食淋巴結會導致人的免疫力下降。

宰殺的時候，淋巴結中的病菌、病毒如果不能及時清除掉，烹飪的時候也很難徹底除掉。所以，如果你無法保證豬脖子經過正規的處理，不要亂吃。

二、小腰子

小腰子也就是腎上腺，位於豬腎的上前方，吃小腰子會出現頭暈、眼花等癥狀，嚴重的甚至會出現血壓快速升高、頭昏乏力。不過大家注意咯，小腰子≠豬腰子，去除了小腰子的豬腰子可以安心吃。

三、豬肺

豬肺上有很多肺泡，它們是氣體交換的場所，或多或少會積累一些灰塵，滋生細菌、病毒等物質，難以清理乾淨，建議大家少吃。偶爾吃的時候也要注意認真清洗：把豬肺剁碎，用鹽揉搓，沖洗乾淨！

而豬肝在我們常識中都認為它毒素多，其實不是的

肝是重金屬等有毒物質中轉的位置，解毒排毒都離不開肝臟。如果是一頭健康的豬，毒物中轉正常，積累的重金屬一般不會超標，可以放心吃。

適量吃豬肝有益健康，每個月吃1—2次，每次控制在75克之內，可以有效補充血紅素鐵和血紅蛋白。

豬大腸是排出食物殘渣的地方，是寄生蟲、致病菌的溫床，是不是意味著豬大腸不衛生呢？其實只要將大腸清洗乾淨，充分加熱後可以把微生物殺死，放心吃就是了。

醬爆肥腸

材 料

熟大腸、青椒、小米椒、大蒜、大蔥、生薑、豆瓣醬、料酒、生抽、蚝油、雞精

步 驟

1、加熱食用油，爆香蒜末、蔥白和薑片。

2、大腸入鍋，中火煸炒一會，倒入豆瓣醬，繼續炒1分鐘。

3、加入青椒和小米椒，炒3分鐘左右，倒入生抽、蚝油和料酒，加鹽、味精，出鍋即可。

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