它是廣東客家名菜，產後孕婦常吃奶水多氣色好！

這幾天氣溫又下降了，特別想喝湯！周末閑著無聊，決定自己買材料，親自下廚！

早上八點半到了菜市，豬肚已經寥寥無幾，看來愛吃豬肚的不止我一個人哦！！

距離上次豬肚包雞還不到一個月呢！這是小豬第二次煲豬肚雞湯，略有進步！

豬肚要挑選富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多，質地堅而厚實的才是佳品！

食材：豬肚一隻，清遠雞半隻，白鬍椒和紅棗，枸杞，党參，白酒，冰糖適量。

雞肉讓檔主幫忙斬塊，扔掉雞脖子和雞頭

先將豬肚裡外多餘的脂肪和雜質去掉，然後用流動水初步里外洗洗。

再灑上鹽和生粉不斷揉搓，直到把粘液洗掉，如此反覆三次。

加點鹽和白醋搓一遍，用清水沖洗乾淨後，把豬肚翻過來，重複以上步驟。

這一步非常關鍵，洗到沒有粘液和異味，摸上去很清爽的感覺就可以了。

鍋里放冷水，豬肚，加薑片和適量白酒，待水燒開後，把豬肚燙至變色後撈起用清水裡外洗凈浮沫。

同樣的做法，雞肉也焯一次水。

豬肚斜刀切成一公分寬的條。

把雞肉，薑片，党參，紅棗，拍碎的胡椒放電飯鍋里，一次加足夠的水和適量的白酒，兩顆冰糖。

煮開後，再將豬肚絲放進去一起煲40分鐘（如果雞肉比較嫩，也可以和豬肚同時下鍋）。

開蓋把湯麵的油沫瓢去，放枸杞，鹽，蓋上蓋子，保溫5分鐘即可。

個人感覺電飯鍋煲出的豬肚雞湯也很美味，既簡單又省事。

至於什麼鍋煲湯更營養？留給大家去討論吧！

溫馨提示：時間控制在1小時內，不然豬肚就沒口感了。

豬肚和雞肉也可以蘸著沙姜芝麻蔥油來吃也很棒哦。

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