水煮五香毛豆的做法

每到毛豆上市的季節，隔三差五的就會做一回水煮毛豆，不管煮多少，我家那口子都能一口氣吃光。。清甜的毛豆真的是吃起來就停不下來。。

By 熊小熊愛烘焙

用料

毛豆 500g

生抽 1大勺

鹽 2大勺

細砂糖 1/2小勺

桂皮 一小塊

八角 一個

香葉 一片

干辣椒 一個

做法步驟

1、毛豆兩頭用剪刀剪掉，這樣好入味，也方便挑出單個的豆子，我把單個豆子都撥了留著炒菜。。

2、將毛豆洗凈，放入鍋中，加水沒過毛豆。放桂皮、八角、香葉、干辣椒。

3、再放生抽、鹽和細砂糖。 鹽的量可以根據自己的口味來調節。放糖的目的是為了使煮好的毛豆口味清甜。

4、大火煮開後轉中小火。

5、中小火煮大約40分鐘左右，煮的時間差不多時可以嘗嘗豆子是否熟透。沒熟的豆子會有澀味，煮過頭了口感就不好了。

6、煮好後關火，鍋蓋繼續蓋著，讓毛豆在湯汁里繼續入味至放涼。

7、瀝干湯汁就可以開吃啦。

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