經過26年沉澱，征服每一位吃過的客人，這樣的螺螄粉是什麼味道？

—— 本周美食推薦 ——

三鮮螺螄粉

螺螄粉，在美食界宛如水果之王榴槤一般的存在！

愛的人聞著十里飄香，不吃的人捂著鼻子躲開。。

愛吃的差友們，應該知道螺螄粉其實是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生配上酸辣螺螄湯調和而成～

而提到「柳機」，老柳州們除了懷念這個曾經特別輝煌的工業廣西第一輛汽車生產地，很多人還會加上一句：那裡有一家特別好吃的螺螄粉店——「老餘三鮮螺螄粉店」。

老余夫婦賣螺螄粉將近30年了，最早店鋪開在白雲，那時候已經很火了，經歷了門面拆遷，他們把店搬到了柳機，一個很偏僻的地方，但是依然有一大批粉絲願意追隨。

「很多人聽說柳機有一家很好吃的螺螄粉店，就猜到是我們了，90年代交通沒那麼方便，很多人就騎個自行車從很遠的地方跑過來吃粉。」老闆娘回憶起來，一臉的驕傲。

老余常說：螺螄粉好不好吃，關鍵看這一口湯。多年以來，他一直堅持著一個習慣，每天早上都要親自嘗一碗。

老余的湯底用新鮮的筒骨，鮮活螺螄熬制，配著天然香料

（只是簡單的沙姜八角這種，為的是祛除螺螄的腥和寒氣）

，再用煤火煨近20小時，清而不淡，辣而不火，鮮香醇厚，回味無窮。沒有任何勾兌，還原食材最真實的味道，把湯喝完了都不會有口渴的感覺。

而三鮮則是這碗粉的點睛之筆

每天一早採購最新鮮的瘦肉，精選優質木耳和香菇，葷素搭配、混合煮起來香而鮮甜，再與螺螄粉的湯底混在一起，美味不言而喻～

 黑市美食

 招牌老店

／美味鮮香／秘制配方 

 吃完差點把碗舔沒了——老餘三鮮螺螄粉

 

今天小二想和差友們推薦的就是這碗地道的

三鮮螺螄粉！！！

（拿起筷子吃幾口才發現還沒拍照。。）

差友們可能會納悶，不是只有去柳機當地才能吃到老餘三鮮螺螄粉么，小二這是哪裡找來的李鬼？

非也非也，為了讓他們的老顧客在外地也能吃上這口老味道，2016年老余家就推出了袋裝螺螄粉～

為了最大程度的還原老店味道，老余家袋裝螺螄粉的湯保證原湯熬制，由老余女婿親自把關，杜絕勾兌，所有食材都按照老樣子遵循衛生標準製成。

這樣，也不用打飛的去柳州，在家裡就能吃上讓老柳州們心服口服的地道螺螄粉。

都說，等待舌尖上的美味，是一段愉悅的旅程。自己親手煮一碗道地的螺螄粉，給胃一個暖暖的安慰吧～

用剪刀輕輕剪開一個小口，將粉倒入溫水中浸泡20-30分鐘。。

再將泡好的粉放入沸水中煮6-8分鐘。。

感覺粉變得軟韌後濾干水撈出～

下面這步就顯得十分關鍵了。將原湯熬制的湯包拆袋，兌上400ML

（水少一些味道更濃郁）

開水煮沸～

再把煮好冒著熱氣的湯包倒入剛剛涼下的粉中。。

將剩餘的木耳、蘿蔔、腐竹、花生、酸筍一一拆包，加入粉中～

一邊做著一邊流著口水，這滋味，嘖嘖。。

最後澆上一袋紅油，三鮮螺螄粉大功告成！

三鮮螺獅粉聞起來有點臭，但吃上一口，酸辣鮮香挑逗著味蕾，特別香～

一口酸筍咬下去，滋出來的酸汁讓人胃口大開；紅紅的辣油稍不留神就嗆的滿面通紅涕泗橫流；濃厚的螺螄粉湯一次次侵略你的神經，讓人慾拒還迎；勁道的米粉在唇齒間嬉戲彈跳，直到吸完最後一嘬，你才來得及停下來喘上口粗氣，打出一個完滿低沉的飽嗝。。

人間美味，不過如此！

黑市上新，來煮一份地道的螺螄粉吧！

「再來一碗」

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