最有特色的回鍋肉，加了泡椒，和飯店做的一樣好吃

作為一名四川媳婦，如果不會做川菜，確實沒什麼，但是作為一個愛美食的女人，那就是一件很丟人的事，所以每次去四川都會學做一兩樣川菜。

1、放入五花肉放入和水一起放入鍋內，等水開後，撇去浮沫，等肉煮到七八成熟的時候撈出，晾涼。

2、把肉切成大小均勻，厚薄均勻的薄片。

3、鍋內放油，油熱後，放入肉片翻炒，然後加入郫縣豆瓣醬和豆豉。繼續翻炒幾下，然後加入泡椒、炮姜。

4、再放入切好的蒜薹翻炒，斷生後，加入鹽，出鍋。

一盤好吃的泡椒蒜薹回鍋肉就做好了。

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