茄子還可以這樣做，不要只會一種做法了，換種做法也許更合口味！

年輕的時候因為減肥，好幾頓不吃飯，後來看到飯菜都覺得噁心，去醫院才知道是輕微的厭食症，媽媽急壞了，天天在家做什麼我也不想吃，後來還是這道菜拯救了我的胃。

肉末茄子是一道家常菜，從小我就非常愛吃，特別下飯，配上米飯我能吃兩碗，做法很簡單。

先把茄子洗乾淨，滾刀切，放到鹽水裡浸泡，擠出水分，放鍋里炒半熟後撈起。同時油鍋燒熱放入花椒炒香，喜歡花椒的可以直接下肉末炒，不喜歡花椒就撈出花椒。

肉末炒白之後就加入蔥姜蒜末，翻滾均勻後加上料酒生抽等調味料，再倒入半熟的茄子繼續翻炒，加上一些調味料，把茄子炒到發軟為止。

發軟的茄子就已經入味了，要是喜歡吃辣，最後還可以放些辣椒，提提辣味，翻炒一會就可以盛上來，配上一碗白米飯，特別能打開胃口。感覺肉末茄子好吃又好做，沒有技術含量，懶人也可以嘗試。

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