來這家日本餐廳吃飯要有心理準備，一直上錯菜卻生意火爆...

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「東京在線」

去餐廳吃飯最不能忍的事是什麼？當然是上錯菜！可是在日本卻有這樣一家餐廳，這樣的事情，每天都在發生著……

這家店名叫「上錯菜」的料理店，顧名思義，這家餐廳的服務員經常給客人上錯菜，故得此名。但讓人意想不到的是，這家店不僅沒倒閉，反而備受客人好評，生意越來越火爆。究竟這家店有什麼經營的秘訣？

「上錯菜」料理店的店主小果郎士，本是一家電視台製作人，曾經負責製作一檔關於阿爾茲海默症的節目，目的是探索阿茲海默症患者能否彼此照應、和諧地生活在一起。

節目錄製之餘，這些老人經常會做一些料理請工作人員一起吃。有一次，老人請小果郎士吃飯，明明說好吃漢堡，最後上桌的卻是餃子，雖然很詫異，但看著老人和藹可親的臉龐，小果郎士什麼也沒說。

之後，小果郎士便聯合當地的一家公益組織開了這家「上錯菜」的料理店，並請來6位患有阿爾茲海默症的奶奶當服務生，負責為客人上菜，希望能以此引起社會對這些老人的關注。

據了解，為了不讓老人們過於勞累，「上錯菜」料理店每周只營業幾天。而每天早上開始營業前，負責人都會很耐心地告訴老人們工作中的注意事項，老人們每次都聽得很認真，甚至還會做筆記，可經常一轉眼，就忘得一乾二淨。

客人點餐的時候亦是如此，每次都需要跟客人反覆確認，可還是不可避免會出錯，明明點的是茶，端上來的卻是咖啡；點的拉麵，上來的卻是鍋貼；點的沙拉，卻沒有加調料……

但來這裡的客人提前都有心理準備，雖然上桌的菜並不是自己原本期待的，卻能因此收穫一份意外的驚喜，因為店裡的每一位廚師都是過五關斬六將才得以留下來的，由他們烹飪的每一道菜都十分精緻美味。

所以，儘管上錯了菜，客人們還是無一例外吃得很開心。

有趣的是，老人們有時候會突然想不起來自己為什麼會在這家餐廳，這時候客人們往往會友善地提醒一句：「您是要給我們點菜吧？」老奶奶這才恍然大悟，繼而像個少女一樣十分不好意思地捂著嘴笑，非常可愛。

一般情況下，如果家裡沒有患病的老人，可能大家都不會主動去關注這個問題，而就算家裡有患病的老人，有些人也對此病況存在一些偏見或者認知誤區。

但通過「上錯菜」料理店，人們卻能直接接觸阿茲海默症患者，並直觀地了解他們的癥狀和日常的生活，從而對他們多一些善意與寬容。

所以，「上錯菜」料理店之所以能紅，其實並沒有什麼營銷秘訣，除了飯菜好吃之外，唯一的秘訣便是：愛。

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