素食主義者的最愛，美味不油膩，明天我也開始吃素

孜然干鍋蓮藕

材料：蓮藕一節、青椒兩個、花椒、大料、紅泡椒、孜然、蔥段、薑片、蒜頭、芝麻、郫縣豆瓣、糖、水

做法：1.蓮藕切片後泡水，去掉一些澱粉。

2.辣椒切段，準備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，薑片，蒜頭。

3.油熱後下花椒炒香，之後下蔥段薑片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以後，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收干。

4.加孜然，一點糖，翻炒均勻。撒熟芝麻。

蒜蓉黃瓜條

做法：1、首先將黃瓜去芯，切條。

2、蒜子切碎、朝天椒切圈。

3、接著來調碗汁：準備好一個碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺鹽，半勺白糖，淋入適量生抽、陳醋、麻油，根據個人口味倒入辣椒油，攪拌均勻。

4、將黃瓜裝盤，澆入調好的碗汁，就可以享用啦。

香辣土豆片

材料:土豆2個，蔥1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、食用油

做法:1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥切段。

2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入辣椒醬炒香，再放入土豆片和蒜片翻炒。

3、然後加入生抽、鹽、胡椒粉調味，繼續翻炒。

4、炒至土豆片斷生後，烹入少量醋。

5、繼續翻炒，待土豆片熟了後，撒上蔥段，放少許味精，繼續翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

杏仁萵筍

材料：萵筍一棵，杏仁200g，枸杞適量冰水適量花椒少許干尖椒若干白芝麻少許鹽適量白糖適量花生油少許

做法：1萵筍去皮、洗凈、切成菱形片，放鹽腌漬20分鐘；

2杏仁放開水裡焯2分鐘，撈出、去皮；

3枸杞加水，浸泡至飽滿；

4炒鍋放油，加入花椒、干尖椒炸香，倒入裝有白芝麻的碗里；

5萵筍擠去鹽水，鍋內放水、鹽、油，煮沸後，加入萵筍焯1分鐘，撈出過冰水（或涼水）；

6 將萵筍、杏仁、枸杞、花椒油、糖、鹽加入容器中，攪拌均勻，裝盤即可。

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