甲殼素可以減肥？有副作用嗎？

甲殼素是什麼？

很多人特別是一些老年人都通過保健品廣告聽說過甲殼素，反倒是很多年輕人對其非常陌生。

甲殼素又稱幾丁質，自然界中含量非常的豐富，是世界上第二大天然的聚合物，是很多節肢動物外殼中的一種成分，螃蟹、各種蝦類都可以從它們的外骨骼中獲得這種成分，它會與碳酸鈣結合，使得這些動物的外殼硬度增加。

甲殼素有什麼作用？

在營養學領域把它認為是一種多糖，它對人體的效果和是多糖類膳食纖維有些接近，在一些動物試驗中表現出降低血脂、免疫調節等功能。

在我國食葯監局審批的保健食品中，

甲殼素、殼聚糖類產品一般批准的功能宣是輔助降血脂、 增強免疫力，在國外也常常被人用來治療肥胖、長期血液透析患者的高膽固醇血症和克羅恩病。

甲殼素可以減肥嗎？

一說到減肥恐怕很多人頓時兩眼放光，確實有一些研究表示服用殼聚糖（脫乙醯甲殼素）與限制總熱量結合有助於減輕體重，但是單獨服用殼聚糖似乎就沒什麼效果了。

高質量的臨床研究顯示大概使用1到6個月，只有大約0.5公斤的體重下降，因此並不推薦。

會有什麼副作用？

甲殼素常見的副作用無非可能就是引起胃部不適、便秘或者產氣。要注意的是如果你對貝殼類的食物過敏最好不要吃甲殼素。

孕期以及哺乳期的女性，因為這方面積累的安全數據還不夠充足，所以保守起見一般也建議不要吃。

不建議孕期，哺乳期食用

除了直接吃，還有什麼用？

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  食品加工甲殼素通過電荷的作用可以吸附一些成分，在食品工業上常常用於保鮮劑、可食用包裝膜的工藝上。



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  醫學相關在製藥時作為一些片劑的填充劑或者是緩釋類藥物的載體。有的時候直接用於牙齦，用來治療牙周炎。整形外科可能會用到作為一種組織工程材料。



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  植物土壤殼聚糖可以誘導植物防禦機制，也被認為可以提高作物產量。甲殼素的分子結構特點使其可以和一些金屬離子形成比較穩定的螯合物。

  這種機制可以去除一部分金屬離子，也有研究考察過它對於土壤的微生物的影響，特別是放線菌的影響，會比較大，但是太多了的話也會影響土壤質量。

參考資料 ：

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-625-CHITOSAN.aspx http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1381514800000389 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0079670006000530 https://en.wikipedia.org/wiki/Chitosan#Agricultural_.26_Horticultural_use https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2866471/ 王小毅, 張誠. 絲素蛋白—殼聚糖支架在組織工程中的應用新進展[J]. 中國美容整形外科雜誌, 2017, 28(4):244-245.

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