服！日本人用這兩種蔬菜將全國糖尿病發病率下降了21％！

文 | 葯療君，編 | 喬喬

說起日本，在人們的印象中就是，精緻會養生，的確，日本素有「長壽之國」之稱，日本人的平均壽命連續20多年位居世界第一。在55—64歲的男性中，日本人冠心病死亡率還不到美國人的1/10。日本的肥胖率還不到4%。而全球最愛運動的國家美國，肥胖率高達31%。中國人肥胖率則為12%左右。

曾經，日本糖尿病發病率也很高

前些年，日本的糖尿病發病率也很高。但之後，嚴謹的日本人開始越來越多的調整自己的飲食結構，吃飯發麵以清淡的日式料理為主，魚肉和蔬菜備受青睞，人們平均每天的食鹽攝入量控制在6克以內。這樣一來，使得日本國內患糖尿病的人數直線下降，患病率由原來的36%下降了21%，到達最終的15%，並且高血壓的患者也越來越少。

另外，日本人還會刻意多吃些南瓜、菠菜、冬瓜等能預防糖尿病的蔬菜。

這兩種蔬菜如何能預防糖尿病

南瓜

「吃南瓜可以降血糖」，這一說法一直在民間流傳，甚至許多糖尿病患者將南瓜視為每餐必備食物。那麼，南瓜對於糖尿病的作用到底如何呢？怎麼吃才能降糖？

研究表明，南瓜含有豐富的營養物質，其中果膠就能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有「降糖降脂佳品」之譽。也就是說南瓜含有降血糖的成分是可以肯定的，存在的問題是如何做到科學有效地食用。

雖然科學證明了南瓜的降糖效果，但依然不能忽視兩個概念：高血糖生成指數（GI）和血糖負荷指數（GL）。儘管其血糖指數較高（75），但血糖負荷並不高，每100克為2～11，而同樣重量的米製成的米飯為80，也就是說，吃200克南瓜相當於吃50～80克的米飯。

所以，如果要吃南瓜要相應扣除一部分主食，就可以避免引起血糖的升高，同時又可以獲得南瓜中對身體有益的成分，增加飽腹感，確實是糖尿病患者一個可行的選擇。

菠菜

現代醫學研究表明，菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿蔔素和鐵質外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。

早在2012年，英國研究員就分析了六項水果和蔬菜攝入問題，發現只有菠菜和捲心菜對糖尿病有著重要的積極作用。每天一份半的綠葉蔬菜會將2型糖尿病的風險降低14%。英國糖尿病研究室主任Iain Frame博士認為，儘管我們已經知道吃蔬菜和水果對健康的好處是深遠的，但這是第一次有數據證明，綠葉蔬菜能降低2型糖尿病的發病風險。除了能預防2型糖尿病外，它們還能降低心臟病、中風，以及某些癌症和肥胖的發病風險。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！