七月廿一·接露水

白露時節的露水

是古人心目中的甘露

白露時節，

陰氣漸長，露凝而白。

在古人眼裡，

這一時節凝結在

地表草木上的露水，

集天地精華而生，

是非常珍貴的天之水，

晶瑩剔透，純凈無暇。

古人認為，

此時的露水能治百病，

於是，民間就有了

白露時節接露水的習俗。

從前人家屋檐下

常會放一個石臼，

就是用來接露水用的。

當然，這些還不夠。

人們必須趕在太陽升起前，

趁著露水正濃，

拿著碗缽竹筒等器皿，

到田間地頭，

收集露水。

因為太陽升起來後，

露水很快就蒸發了。

白露時節，

草木生長還很旺盛，

尚未進入枯萎期，

此時收集到的露水，

還沾染著草木的清香氣息。

古人最雅緻的事，

莫過於用它來沏茶了，

飲之香醇、甘甜，

最為上乘。

露水易見，卻難收集，

一點一滴彌足珍貴。

古人視若珍寶，常將其

封存於罐中，藏於地下，

待到想喝時，再挖出來，

其味如故。

白露時節的露水，

可謂一年中最好的露水，

用它能造好酒。

據明代《食物本草》記載，

用秋露水釀酒，其味香冽，

名曰 「秋露白」。

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