想要清涼一夏？怎能少了這些菜譜！

俗話說要去火，就得從飲食下手。

夏季是最容易上火的季節，想要清涼一夏？不妨試試清熱去火菜譜哦~

精心推薦11道清熱去火菜譜

今天小編為您介紹11道清熱去火菜譜，這些菜的做法簡單而且材料又常見，趕快來看看吧。

1、苦瓜涼拌竹筍

材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g。

做法：將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。將乾的荷葉煮約20-30分鐘後過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

2、苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鯽魚一斤。

做法：將苦瓜洗凈去籽、切塊；皮蛋洗凈去殼、切塊；洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜、瀝干水分；鍋熱後放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，調中火煲20分鐘。苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調味即可。

3、黃瓜炒鴨肉

材料：黃瓜2根、鴨胸肉200克、食鹽、蒜、白糖、生粉少許。

做法：將黃瓜切成丁或片，提前用少許食鹽腌制，炒之前用冷水沖洗，這樣吃起來會更脆；將鴨胸肉切片或丁，用食鹽、生粉腌制10分鐘左右待用；鍋熱放少許油，放入蒜爆香，放入2中的鴨胸肉炒到7成熟盛出；鍋熱放少許油放入1中的黃瓜煸炒，倒入3中的鴨胸肉，加少許白糖大火炒3分鐘裝盤即可。

4、五味枸杞百合粥

材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食鹽10克。適合3人食用。

做法：將洗凈的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內，加入清水2升，大火煲開後，轉為小火，煲1小時後加入食鹽，調勻即可食用。

5、荷葉藕節茶

材料：荷葉1張、藕1節，冰糖、清水適量。

做法：將新鮮荷葉洗凈後切成小塊，藕洗凈後切去頭尾，颳去外皮後切片備用；將荷葉與藕片放入鍋中，加清水沒過材料，大火煮開後轉小火再煮10分鐘；重新加清水至剛剛淹沒材料，加入適量冰糖並攪拌直至冰糖融化，小火煮至顏色呈現黃褐色後即可關火；將材料撈出，茶飲用紗布濾過，放涼後即可飲用。

6、冬瓜瘦肉湯

材料：冬瓜1塊、豬肉450克、赤小豆100克、蜜棗4個、食鹽少許、陳皮1小塊。

做法：赤小豆、蜜棗、陳皮洗凈待用。瘦肉切成塊待用。冬瓜洗凈切邊去瓜瓤、切成大件。湯煲里加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。煮開後中火35分鐘，下鹽調味即可。

7、海帶綠豆湯

材料：海帶15克、綠豆15克、甜杏仁9克、玫瑰花6克、紅糖適量。

做法：將綠豆洗凈、海帶切絲。將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中加水煮，並加入布包玫瑰花。將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

8、白鯽煲枸杞頭湯

材料：白鯽魚一條，生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。

做法：洗凈宰好的白鯽，颳去腹內黑膜、瀝干水分；用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，下白鯽兩面煎至微黃；枸杞頭洗凈；陳皮用水泡軟後颳去白瓤；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

9、西瓜皮湯

材料：西瓜皮、花生油、鹽、味精、香油各適量。

做法：將油燒到七成熱後，放入西瓜皮絲翻炒，加水適量並加入調料，旺火滾沸4～6分鐘，起鍋前淋入少許濕澱粉，滴香油數滴即成。

10、魚腥草拌萵筍

材料：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

做法：魚腥草摘去雜質老根、洗凈切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

11、草菇絲瓜湯

材料：草菇20克、豆腐（北）100克、絲瓜480克、姜5克、鹽3克、白砂糖3克、香油4克、胡椒粉8克、雞粉2克。

做法：乾草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然後擠干水，將板豆腐切成薄片待用。把水燒開、放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水，豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水。放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈、擠干水，下油爆姜、加水煮開。放下材料再煮開略煮片刻，下鹽等調味即可。

結束語：怎麼樣，小編介紹的清熱去火菜譜夠豐富吧，夏季有火氣的朋友可以每天換著吃哦。

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