回家看到婆婆在煮鵪鶉蛋，趕緊拍下來分享給大家，實在太好吃了！

婆婆很喜歡自己在家煮東西吃，這個茶香鵪鶉蛋，婆婆很拿手，特別的好吃，又沒有油煙。正好回家看到她在做，趕緊拍下來，分享給大家。

備料：

鵪鶉蛋500g

調料：滷水汁100ml、鹽2g、紅茶包1個、鐵觀音5g、干辣椒3個、花椒1個、生薑5g、冰糖5g、老抽8ml

茶香鵪鶉蛋做法步驟：

1、將準備好的鵪鶉蛋用清水沖洗乾淨，放到盆里，然後加水浸泡30分鐘

2、在鍋內加水燒開，然後放入洗乾淨的鵪鶉蛋，大約煮4分鐘就可以了

3、將煮好的鵪鶉蛋撈出來過冷水，然後用手將蛋殼捏碎備用

4、將各式的鹵料準備好備用

5、砂鍋中倒入清水，加入茶包，茶葉，干辣椒，花椒，生薑，冰糖， 加入滷水汁， 加入老抽， 嘗味後加鹽，大火煮開，調中小火煮10分鐘

6、將之前剝好的鵪鶉蛋放到滷水里煮

7、等到湯汁再次沸騰後，再煮5分鐘後關火，最好是浸泡2小時以上即可食用，為了方便入味可以在鵪鶉蛋上面劃一個小口（這樣可以節省入味的時間）

（以上圖片均來自網路）

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