黃豆芽燉豆腐，好吃不上火，做法簡單，你今天吃了嗎

老公買豆芽的時候發現了一種短短的黃豆芽，他買了些回來說嘗嘗味道怎麼樣，以前買過那種很長的不知道加了什麼亂七八糟的東西，覺得這樣子短短的更原生態，也許吃著也更好吃。第一次做了黃豆芽炒豆腐，別說，嚼著豆瓣是很香呢，所以再買黃豆芽都選定這種了。最近各種肉都讓人擔心受怕，蔬菜很受大家追捧啊，

主料：黃豆芽100克 豆腐150克 豬肉末40克

輔料：油 鹽 老抽 小蔥 姜 八角

製作過程：

1.準備好所需的食材（黃豆芽、豆腐）和調料（蔥、姜、八角）。

2.豆芽洗凈，放入鍋中煮半熟。

3.將黃豆芽撈出瀝干水分備用。

4.豆腐切片，用開水汆一下。

5.將豆腐撈出後，用涼水過涼，撈出備用。

6.鍋中加少許油，倒入肉末（偏肥）煸炒出油。

7.倒入蔥、姜、八角，炒出香味。

8.加入豆腐煸炒（喜歡韌一點兒的可以增加煸炒時間）。

9.倒入一碗水，燉3分鐘。

10.倒入黃豆芽，加適量鹽、老抽，大火繼續燉煮。

11.待湯汁剩一半時即可出鍋（也可根據自己的口味調節湯的量）。

小貼士：

用少許油煸炒豬肉末可以直接替換成鍋里加豬油，這樣煮出來的湯很香（當然也是依個人口味的，可以自己調節）。

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