巫山吃貨：掌握這個方法，新手也能做出可口的水煮牛肉！

水煮牛肉，

無論是顏色還是口感上，

都是讓人無法拒絕的。

跟著我做，一學就會

為什麼人們喜歡吃，卻不喜歡做？因為在大多數人看來，這道菜簡直不要太複雜。光是花椒、辣椒、胡椒粉等調料就多達十幾種，掌握不好火候還容易做成水煮老牛肉。

那麼，水煮牛肉真有那麼難做么？其實並不是，只要掌握好了方法，新手也能做出美味可口的鮮牛肉哦！

水煮牛肉

食材

牛肉、生菜、雞蛋

調料

色拉油、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜

花椒、干辣椒、小米椒、料酒、水澱粉

豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、高湯

制作方法：

1

牛肉橫刀切大薄片。

牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水澱粉抓勻。往牛肉中加入少許生油拌勻，有條件的情況下可以放進冰箱冷凍一會兒，以防脫漿。

2

生菜洗凈撕塊；蒜切末、干辣椒剪小段，小米椒切圈。

3

鍋內熱油，花椒粒煸出香味，加入干辣椒段，攪拌均勻後加入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。放入高湯，開大火煮沸。

4

放入腌漬好的牛肉，將牛肉慢慢滑散斷生。

5

將生菜放於深盤底部，燙熟的牛肉依次疊放於生菜上，淋上湯汁，撒上蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等調料。

6

鍋內加油，平時炒菜的一倍即可，將油燒熱，迅速澆在蓋滿調料的牛肉上，隨著滋啦啦的聲響，水煮牛肉就完成了。

天氣漸涼，你需要這道水煮牛肉暖暖胃！趕快動手做起來吧！

整合：網路

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