超萌小雞饅頭，香甜鬆軟，一出爐就被孩子們搶光了！

饅頭是經典麵食，為了吸引寶寶的眼球，今天咱們來做這種造型超萌的小雞饅頭，金黃滾圓的身體，嘟嘟的小嘴，無辜的小眼神，相信能激發寶貝們的食慾，吃得開心、美味又健康。

小雞饅頭中添加了南瓜泥，不僅色澤金黃燦爛，營養也更加豐富。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鐵、鋅等成份，是值得推薦的輔食原料，有利於嬰幼兒的生長發育。小雞饅頭還添加了欖蒂特級初榨橄欖油，令營養錦上添花。

寶寶半歲後，乳牙開始萌發，可逐步開始添加固態輔食。發酵後的麵食是不錯的選擇，比如饅頭、花捲、包子等。發酵麵食是麵粉加酵母經過發酵而成，酵母富含多種維生素、礦物質和酶類，可令饅頭變得口感鬆軟，易於消化吸收，營養比不發酵麵食更高。

原料： 黃色麵糰：麵粉250克，南瓜泥110克，乾酵母2克，清水20克，欖蒂特級初榨橄欖油10克 白色麵糰：麵粉100克，乾酵母1克，清水55克，欖蒂特級初榨橄欖油5克 其他：紅曲粉1克，巧克力醬適量，麵粉適量 適合8個月及以上寶寶

做法： 1.南瓜切薄片，入鍋蒸15分鐘；熟南瓜放入料理機打成細膩的南瓜泥；

2.取110克南瓜泥，倒入欖蒂橄欖油；再倒入酵母和清水混合的溶液，攪拌均勻；

3.將南瓜泥倒入麵粉，邊用筷子攪拌，待麵粉成面穗狀，改用手揉；利用手掌根部的力量反覆搓揉按壓麵糰約10分鐘，直至麵糰表面變得光滑；

4.南瓜麵糰蓋保鮮膜，放於溫暖處發酵；

5.用同樣的方法揉好白色麵糰，蓋保鮮膜發酵；

6.南瓜麵糰大約發酵1小時後，漲發至兩倍大；

7.將南瓜麵糰按壓排氣，加少許麵粉再搓揉幾分鐘後，平均分成8份；

8.將每個小麵糰揉至光滑，利用手的虎口將麵糰滾圓，依次做好8個；

9.白色麵糰發酵好，留20克白色麵糰，其餘的加入紅曲粉，搓揉成顏色均勻的紅色麵糰；

10.用紅色麵糰取1克，搓圓後，橫向壓一道痕，做成小雞的嘴巴；

11.再用紅色麵糰和白色麵糰分別擀成薄片，各切一長條，將白色細長條包裹在紅色長條中間，做成蝴蝶結；

12.將嘴巴和蝴蝶結刷上清水，黏在南瓜麵糰上。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；

13.將饅頭放入蒸籠，水沸騰後，將蒸籠放上，大火蒸15分鐘；

14.蒸好的小雞饅頭待稍冷卻，將少許巧克力醬放入裱花袋，擠出小雞的眼睛即可。

小叮嚀： 1.饅頭要口感鬆軟，發酵到位很關鍵，溫度、濕度、時間都有關係； 2.南瓜有甜味，饅頭不需額外加糖，1歲以內的嬰兒不要添加任何調味，包括糖和鹽。

3.建議選擇老南瓜，較為粉甜。 4.紅曲粉是天然食用色素，只取少許用於麵糰，嬰幼兒可放心食用。 更多原創食譜請關註：布魯比知味館

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