鄉下唯一不怕蟲害的野菜，不僅好處而且人吃了大有好處

在農村你會經常看到一種野菜，葉子表面是青色的，但是背面卻是紫色的!而且還帶有一股特有的清香。這種其實就是血皮菜。

血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物，在我國南方較為常見。血皮菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農藥污染。其嫩枝葉做菜，質脆嫩，可炒食、做湯、打火鍋，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特，也常作為佐料。

血皮菜礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高，而且還含有黃酮甙成分，能夠延長抗壞血酸的 作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。在民間人們還認為血皮菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益於人類健康保健蔬菜。在四川有道家常菜叫血皮菜炒豬肝，被受當地人的喜愛。

不過值得注意的是，有專家表明吃血皮菜吃多了會導致肝癌，血皮菜含有吡咯里西啶生物鹼(PA)，具有肝毒性。血皮菜是以前生活條件差的時候才吃的，其實具有一定的毒性，並不建議多吃。

不過也有很多人不認同，在他們的心目中，血皮菜是一種保健蔬菜。溫先生是四川成都人，他告訴記者，在成都的大小菜場里，基本上都能看到這種血皮菜。「火鍋店、飯店裡都有，大家都在吃，沒聽說會致癌什麼的。」溫先生說，「我爺爺就非常喜歡吃這個，他都86歲了，也沒什麼事啊！」

那麼，讀友們你們怎麼看呢？

（圖片均來源於網路）

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