普洱茶到底是什麼茶？

普洱茶向來有爭議，目前有三種說法，一是大部分人認為普洱茶是黑茶，一說普洱可以單列一類，再者就是說普洱茶是綠茶。那麼普洱到底是個什麼種類的茶呢？

普洱最早記載於唐朝樊綽撰的《蠻書》，算來有一千多年的歷史了，可見其出現的年代更為久遠。再來看看黑茶，源於宋代前後，但就從歷史來看，普洱為先，黑茶巨其後，單從歷史來看，把普洱茶簡單表述為黑茶，顯然不夠準確。

六大基本茶類的劃分是依據其加工工藝來分類的，作為雲南特色的普洱茶，大家熟知且無爭議的共識就是分為：生茶和熟茶。

先來看生茶，是以雲南原產的大葉種為原料加工成曬青茶，可見屬於綠茶類，曬青綠茶。

再說熟茶：七十年代，由昆明茶廠首先採用濕式渥堆發酵技術，通過人工控制濕度和溫度，速成發酵後再加工而成的普洱熟茶。毋容置疑，普洱熟茶屬於黑茶類。

綜上所述，可以概括為，普洱生茶屬於曬青綠茶，普洱熟茶屬於黑茶。

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