蛋黃酥的餡料用的是什麼 這兩種食材搭配更健康

想做蛋黃酥，那麼我們可以選擇使用低筋麵粉或者是普通的麵粉。如今市面上賣的糕點裡面放了很多的添加劑，所以我們可以自己購買一些食材，然後在家裡面動手製作。想要做好完美的蛋黃酥，我們要盡量選用豬油，因為豬油的味道和食用油有很大的不同，我們可以自己在家裡熬豬油，也可以在市場上購買一些豬油。

如果想圖方便，那麼我們也可以使用植物油。首先，我們需要準備鹹鴨蛋黃和豆沙，然後將鴨蛋黃晾乾，並用豆沙將它包裹好備用。接下來，我們就需要開始準備餅皮了。

我們需要準備兩種餅皮，一種是油皮，一種是油酥。一般來說，油皮中我們要放一些普通的麵粉、豬油和清水，而做油酥，我們只要放入低筋麵粉和豬油便可以了。我們需要將這幾種食材混合好，然後分別揉好。

接著，我們需要用保鮮膜將它們扣好，然後放在一旁約15分鐘左右，這樣可以讓它醒好。接下來，我們需要將醒好的麵糰做成長條狀，同時再將它們用刀切成小塊。然後，我們需要將油皮的小塊擀成面片，在上面放一個油酥的小塊，然後將它包裹好備用。

之後，我們需要把它放在一個容器中，然後再次用保鮮膜將它們覆蓋好，靜置15分鐘左右。接下來，我們就可以將事先準備好的豆沙和蛋黃包入麵皮中，然後在上面塗抹上一層蛋液，並撒上一些芝麻，再放入烤箱中烤制。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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