初秋試茶，一盞紅袍話中秋

茶是中國獨有的一種文化，從古至今，上至帝王將相，下至平民百姓，無不以茶為好。它已融入到人們的生活中，常言道：「柴米油鹽醬醋茶」，可見茶已深入民心，至今大江南北仍有以茶代禮的風俗。茶的品種繁多，各地均有自己的代表名茶，如浙江的西湖龍井、福建的大紅袍 、安徽的祁紅等等，每種茶都有各自的功效和味道，甚至在歷史的長河中，它們還有自己的故事。其中尤以國禮茶一直被人們津津樂道，1972年的「半壁江山」成就了「茶之中王」的美譽，它就是有國之瑰寶之稱的大紅袍。

此次分享的嶼家大紅袍採用紅白對裝，內部紙質包裝盒，手拎袋的風格頗為簡潔清新，印刷精美有格調，紅白搭配新潮時尚，激光刻畫的金色印戳顯得奢華有范。作為禮品相送這種恰當的包裝既環保符合節儉要求，又不失面子品位。

金色LOGO為金屬質地，上書上水真香，其意上善若水，古韻飄香。「上善若水，水善利萬物而不爭」，語出《老子》，最高境界的善行就像水的品性一樣，澤被萬物而不爭名利。 這句話界定了做茶的最高境界，上水真香這個名字也符合和、靜、怡、真的茶道精神。

長條方盒為硬質紙盒材質，有磁扣，每條內裝五個小鐵盒，有金紅兩色。白條盒內裝金色茶盒，紅條盒內裝紅色茶盒，排列整齊，茶盒盒身捆有「水利萬物而不爭」字樣的腰封，整體包裝設計簡約大氣，注重細節，顏色搭配頗具美感。

紅白雙色包裝內的大紅袍都是一個品類，只是外包裝顏色的不同。每個鐵盒內裝2袋品鑒裝，每袋8g，每條包裝10袋共80克。

倒空了茶葉，實際測量滿包的去皮重量，一個5克砝碼加3克補重剛好8克，童受無欺的凈含量8克。

小包裝還有另一個好處就是隨取隨用，防潮不串味。這款大紅袍的小包裝為了防止茶葉受潮變質，在牛皮紙的包裝內敷了一層鋁箔，里外三層防護延長茶葉的存放期限，最大限度的對茶葉進行味道上的保鮮。小包裝這點是值得提倡的，保存效果要明顯好於罐裝，這也表明這款上水真香對於品控的重視程度，間接抬高了這款茶葉的檔次。

大紅袍採用的是武夷岩茶獨特的傳統焙火工藝，故葉干水少，輕捏之下能成粉末。這款上水真香的干茶條索緊結，無梗，色澤灰褐，大小尚勻整，碎茶非常少。緊實扭曲，色褐較潤，

大紅袍的沖泡方法有很多種，最簡單的就是根據壺的體積放入5—10克茶葉，用沸滾的水沖泡，稍等20秒即可出湯，喜歡喝濃茶的泡的時間長些，喜歡喝淡茶的則減少沖泡的時間。下文為了簡單演示大紅袍的多次沖泡，使用了白瓷碗按比例取茶沖泡，少了一絲泥壺的韻味，但湯水滋味絲毫未減。

大紅袍的第一泡茶湯橙紅清亮，水色三層分明，香氣悠長，岩骨花香也許便是因此的來。這種香氣沁人心脾，味道也很特別，初喝的人會先聞到一種地瓜味，也有人說是焦糖香，入口有那麼一點點澀，喝後舌底回甘如泉涌，持續時間長。

一直喝到了第七泡，沖泡時間增加到50秒。大紅袍的第七泡湯色淡黃，雖顏色變淺，焙火香氣變淡，但湯感依然柔滑，微甜，飲後有回甘，能夠感到口腔中的鮮爽，這是一種天然韻味，有潤滑爽口的快感。

七泡之後的茶葉有的能舒展開，葉面平伏柔軟有彈性，用載玻片觀察可見葉底黃綠略帶紅邊，葉片較為整齊，葉面乾淨透光。

平時喝慣了綠茶，以龍井居多，相比綠茶，大紅袍味道兼綠茶的清香又略顯醇厚，沒有綠茶的寒氣，易於暖腸胃。它也有紅茶的甘醇，沖泡五六次後餘韻猶存，舌尖回甜明顯，烘火香氣恰到好處。

放下手中的工作，靜下心來細細的品一杯嶼家大紅袍，苦澀與清香百品不厭，隨著杯中茶葉的沉浮能感受到一絲寧靜與清新，茶越濃，回甘越悠長，在回味中體會到那份「心素如簡、人淡如茶」。

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