別亂喝了，關於茶，這些你都知道嗎？

馮唐在隨筆《茶與酒》中提到

「茶是一種生活，酒是一種生活

都是生活，即使相差再遠

也有相通的地方

酒是火做的水，茶是土做的水」

茶已經伴隨了中國人幾千年

生活中也隨處可見各種各樣的茶

但是，你真的了解茶嗎？

圖源：網路

茶

的

分

類

六大類

1

綠茶——降火防癌：綠茶具有多種保健功能，可以預防癌症，改善心腦血管健康，減肥、抵禦電離輻射等。此外，綠茶有助於降火，胃寒者少喝，身體燥熱者宜飲。

2

白茶——抑菌抗輻射：白茶按照採摘標準不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，抗菌、抗輻射效果較好，提取物被用為臉部護膚品開發。

3

黃茶——人人皆宜：性味特徵居於綠茶的清涼和紅茶和溫熱之間，普通人幾乎都適合。

圖源：網路

4

青茶——潤燥減肥：青茶即烏龍茶，能清除體內積熱，有的品種還具有抗過敏、抗炎、抗氧化、保護肝細胞、降血壓功能，適合秋季喝。

5

紅茶——暖胃護心：有助於降低心血管發生概率，有暖胃作用，適合虛寒體質和老年人。

6

黑茶——禦寒降脂：我國特有的茶類,具有降血脂、降血糖、抗病毒、消脂去膩等保健功能，適合虛寒體質飲用。

圖源：網路

買茶葉的五大要素

新：新並非指新鮮，買茶葉最好買當年產的新茶。新茶一般比較肥厚壯實,葉子裹的較緊，有的還有許多毫毛。

干：茶葉要「買干不買濕」。買茶葉時，用手指輕捻茶葉，如果很容易被捻成粉末狀，則證明茶葉很乾,質量保持良好。

勻：好茶葉顏色均勻，光澤自然，如果過於鮮艷，可用手指沾水輕捏，如果手指留下顏色，則為染色茶。

香：好茶葉香味濃郁，色澤自然，買茶葉時可以先取一小撮茶葉放於手心，然後哈幾口氣，如果問到酸味、霉味、餿味或者煙味，就不要買了。

凈：茶葉里不能有其它茶片、茶梗、茶籽、樹葉、泥沙或雜物，買茶可優先考慮貼有「QS」標誌的茶葉。

圖源：網路

喝茶的六大益處

抗疲勞：飲茶可以改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛煉時間。

抵抗紫外線：茶水洗臉可以清除臉部油膩，收斂毛孔，有消毒、滅菌，抗皮膚老化的作用。

保持身材：定期飲茶可縮減腰圍，有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。

抗輻射：茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療時所引起的輕度放射病，以及輻射導致的血細胞、白血球減少。

改善記憶力：茶多酚有助於提高記憶力、提高學習效率。喝茶還可以預防老年人認知障礙症。

提高骨密度：常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。

圖源：網路

喝茶的八大誤區

一、茶越貴越好:喝茶應該重品質、輕級別，有的便宜的茶養生效果更佳

二、茶越新鮮越好：新茶飲用過多易使人上火，還可能導致腸胃不適

三、飯後喝茶最好：正確的方法是至少飯後半小時，最好一小時後再喝。

四、睡前喝茶影響睡眠：很多發酵程度高的茶，如紅茶、熟普洱等，不僅不會影響睡眠，反而有助於清理腸胃，提升睡眠中質量。

五、茶能醒酒：酒後喝茶會增加肝腎負擔，肝腎不好的人最好不要用茶解酒，尤其不要酒後喝濃茶。

六、所有茶葉都要洗：頭泡茶不能喝：頭泡茶是否能喝取決於你喝什麼茶，沖泡綠茶、紅茶時，並不需要倒掉頭泡茶。

七、一杯茶喝一天：長期浸泡會讓茶葉中的重金屬析出，不利健康，哪怕沒有茶具，也可準備一個帶濾網的茶杯或者茶壺，做到茶、水分離。

八、只喝不品：喝茶應該以養心為主，養身為輔，只喝不品會浪費茶葉主要價值。

圖源：網路

什麼季節喝什麼茶

可以按照季節劃分

每個季節喝對應的茶

最能達到健康效果

符合人體適應季節的規律

總的來說可以按照這個標準

春花夏綠秋黑冬紅

細緻的劃分可以按照這個標準

（個人意見，大家也可自行嘗試最適合自己的）

自己適合喝什麼茶

身體寒性的、經常冒冷汗、腸胃不好——紅茶、岩茶（屬青茶）、黑茶

身體熱性的，容易暴躁的——綠茶、白茶、黃茶

圖源：網路

最刮油去脂的12種茶

一、節食者推薦喝烏龍茶

因節食減肥，吃得少，食物殘渣就不足，有時積存幾天才一次，很容易乾燥。推薦飲用烏龍茶。

二、浮腫者喝薏仁茶

浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。

三、壓力造成便秘要喝荷葉茶

情緒低落、精神壓力大，可能引起腸道的敏感性增加，而產生便秘困擾。推薦飲用荷葉茶。

四、節食便秘喝決明子茶

腸子蠕動功能遲緩的人，(尤其是肥胖節食者在節食減肥期間)宿便容易積在體內，造成便秘。推薦飲用決明子茶。

五、漲氣者喝大麥芽茶

體內排氣不暢，也能造成腹脹和胃脹，推薦飲用大麥芽茶。

六、消脂喝檸檬茶

既能消脂、去油膩，又能美白肌膚。

七、積食喝普洱茶

胃裡積食不化，不但影響腸胃功能，而且會使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推薦飲用普洱茶。

八、護胃喝玫瑰花茶

多功能的玫瑰花，可以沖茶浸酒。多喝可以保護胃。

九、清火排毒菊花茶

清火、減肥最方便的飲品。

十、油膩喝陳皮茶

如果一不小心吃得太多油膩，沒關係，泡一壺陳皮茶，去去油膩吧。

十一、食肉者喝山楂茶

山楂茶對喜歡吃肉的肥胖者更適合。

十二、利尿降脂酸溜根茶

絕對的減肥好飲品。飯後煮上一杯，既達到減肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道。

飲茶者必看20條

1.每天用"腦汁″工作，或常熬夜苦讀的讀書人

----應該多喝茉莉花茶。

2.經常運動，或是從事體力勞動量較大工作的人----適合喝烏龍茶及紅茶。

3.需要經常外出，或常受霧霾荼毒的人----可以多喝清茶。

4.整天坐著不動，平時也不做運動的人----就要喝綠茶、花茶。

5.煙酒不離手的人----多喝烏龍茶。

6.肉食者，一天不吃肉就會感到精神晃忽的人

----喝烏龍茶。

7.每次上廁所都覺得是一件苦差事，經常便秘的人----多喝蜂蜜茶。

8.膽固醇過高、血脂數高的人----烏龍茶、普洱茶。

9.每天和計算機"搏鬥″的現代人----就真的要多喝茶，是茶都可以喔!

10.糖尿病患者----多喝綠茶。

圖源：網路

11.早晨起床之後，特別是老年人----宜飲淡茶。

12.腹瀉的時候----宜多飲茶，可快速給人體補充水分，比單純喝水快多了。

13.吃太多油膩食物----宜隔一小時後喝茶。

14.吃太鹹的食物後----宜儘快飲茶，利尿排鹽。

15.從事聲樂、演講、授課的工作者----應該多飲茶潤喉，保護聲帶。

16.肝臟病人、神經衰弱者、潰瘍病患者、尿結石患者、貧血患者----忌飲茶。

17.孕婦、婦女哺乳期、----忌飲濃茶。

18.營養不良----忌多飲茶。

19.飯前飯後30分鐘內----忌飲濃茶。

20.醉酒之後----忌飲濃茶。

茶友三境界

境界一．喝茶

「書畫琴棋詩酒花，柴米油鹽醬醋茶」

圖源：網路

境界二．品茶

「緩火烘來活水煎，山頭卓錫取清泉」

GIF/952K

圖源：網路

境界三．悟茶

「緣來緣去緣如水，茶濃茶淡茶有情」

圖源：網路

茶禮

1.酒滿敬人，茶滿欺人

因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

2.先尊后卑，先老後少

到人家跟前說聲「請喝茶」，對方回以「莫拘禮」、「莫客氣」、「謝謝」。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。

對方在接受斟茶時，要有回敬反應：

茶是長輩給的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

小輩平輩的用食指、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

3.先客後主，司爐最末

在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱「櫃長」(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫「蠻主欺客」、「待人不恭」。

4.強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是「強賓壓主」或「有意挑釁」。

GIF/1.0M

5.喝茶皺眉，表示棄嫌

客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

6.頭沖腳惜（音同），二沖茶葉。

主人沖茶時，頭沖必須沖後倒掉不可喝。因為裡面有雜質不宜喝飲，本地有「頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉」之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

7.新客換茶

賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為「慢客」，「待之不恭」。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫「卻之不恭」。

8.暗下逐客令

主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關係飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是「暗下逐客令」，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

9.無茶色

主人待茶，茶水從濃到淡，數沖之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為「無茶色」。「無茶色」其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼二是由於上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有「某人無茶色」。

10.茶三酒四禿桃二

在茶盤上放三個杯，是由俗語「茶三酒四禿桃二」而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便於猜拳行酒令可是外出看風景遊玩就以二人為宜，二人便於統一意見，滿足遊興。

評茶方法：茶術語

1、茶性

指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用強、弱來形容。

2、茶質

指口感上的豐富程度。常用厚、薄、重、淡來表達。

3、香氣

鮮葉在製作工藝中產生，分為揚、平、沉等。

4、苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物種的茶鹼產生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。

5、回甘

指苦味在口中轉化消失過程中產生的甜。

6、生津

指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷的湧出。

7、收斂性

品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。

8、甘韻、甜質

是甘與甜的表達方式。

9、水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、層次感

指口感表現出的先後順序，茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

11、喉韻

品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。

12、飽滿

指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。

13、煙熏味

由人工烘焙時產生，並非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發轉化而產生其他香味。

14、果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

15、酸味

在揉捻後未晒乾，壓制時所含水分過高而產生。

16、水味

沖泡或儲存不當產生所產生的茶水分離現象。

17、青味

殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有青腥味。

18、鎖喉

品茶後，咽喉過於乾燥，吞咽困難，緊縮發癢等不適感。

19、茶氣

是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶於水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。

20、陳韻

經歲月陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

21、茶水分離

茶湯入喉，嘴裡留的不是茶味，而是水氣。

22、入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。

23、爽朗

經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉後，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

24、舌底鳴泉

生津的最高境界，重點在鳴字，接連不斷之意。

圖源：網路

-END-

圖源丨網路

內容丨網路

編輯丨劉星

鳴謝丨無我茶會-楊立

（圖片如有侵權，請聯繫作者刪除，謝謝！）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！