注意！喝對酸奶才健康，如何挑選酸奶？這篇文章讓你一下都知道！

酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸桿菌後，經發酵培養而成的奶製品，富含優質蛋白質、維生素A、維生素B2和鈣等營養成分。但面對超市琳琅滿目的酸奶飲品，你會挑選嗎？

挑選酸奶時，看什麼？

益生菌數量

按照菌種的不同，酸奶可以分為普通酸奶和益生菌酸奶。有益於人體健康的一類腸道生理細菌，具有改善腸道功能，促進消化吸收，增強機體免疫能力等作用。國家標準《發酵乳》規定，發酵乳和風味發酵乳在出廠期每毫升的乳酸菌活菌數不得少於106。

常溫酸奶or低溫酸奶

常溫酸奶又叫「滅菌型酸奶」，跟低溫酸奶相比，它在經過乳酸菌發酵後再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中的活的乳酸菌。所以，兩者最大的區別在於是否含有「活性乳酸菌「。

活性乳酸菌在2~6℃時才能保持最佳活性，對於儲存條件要求較高，所以如果需要獲得乳酸菌的益處，可以選擇低溫含活菌的酸奶。

蛋白質含量

酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而成，按照乳品行業的規定，100克酸奶要求蛋白質含量≥2.9克。這時要注意區別於酸奶飲料，酸奶飲料蛋白質含量只有1克左右。

所以選擇時別忘記查看標籤上標註的蛋白質含量。

飲用酸奶要注意

01要鑒別品種

目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。

02要飯後2小時左右飲用

適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯後胃液被稀釋，PH值只上升到3—5。

03要飲後及時漱口

隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

04不要加熱

酸奶中的活性乳酸菌，如經加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。

05不宜與某些藥物同服

氯黴素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

06不要給嬰兒餵食

酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。

所以酸奶還是在飯後1～2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。

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