吃鹽太多長皺紋！控鹽6攻略 吃出健康美麗

今天你「重口味」了嗎？八成中國人食鹽攝入超標。女人吃鹽太多，不僅容易生病，還會加速衰老。如果你不想變醜變肥，那趕緊控制你的食鹽攝入量吧。小編教你日常炒菜的6個控鹽妙招，健康之餘不失美味。

食鹽是日常生活中不可缺少的調味料，也是人體鈉和氯離子的主要來源，但食之過量會對人體造成傷害。吃鹽多少直接影響血壓水平、鹽能破壞胃粘膜的保護膜……這是大家都知道的常識。不過，最近「鹽」還多了一條罪狀，就是會讓你長皺紋！

不想年紀輕輕就長皺紋？下面教你如何即能把飯菜做得好吃，又可以少吃鹽？

吃鹽多 長皺紋

法國有句俗語，叫做「美女生在山上，不生在海邊。」這句俗語的意思是說，住在海邊的女性平時攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長出皺紋，自然影響美觀。而山區的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細膩。

為什麼吃多了鹽會長皺紋？

食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。

NO1：

少在外就餐，讓你的「重口味」回歸清淡

「湘菜」、「川菜」、「東北菜」……各種地方菜的菜館，讓你的口味越來越重。當人習慣這種重口味後，再吃清淡的飯菜就覺得不開胃、沒味道，於是哪怕是在家吃飯，菜中的鹽不由自主就要多加兩勺，才夠味。

少在外就餐的意義，不只是減少在外吃的那幾頓飯攝入的鹽，更重要的意義是讓你的「重口味」回歸清淡，口味是可以培養，逐漸習慣成自然的。改變口味，是減鹽最重要方法。

NO2：

吃低鈉鹽

鹽過量對健康的危害主要是鹽中鈉離子搞的鬼。現在市場上已經有了另一種選擇，叫做「低鈉鹽」，雖然鈉含量減少35%~40%，但鹹味減少得並不多，比較適合不願意改變口味的人群。

我國不少地區已經率先啟動「限鹽行動」，如北京、天津、上海、江蘇、浙江、西藏等地已向集體食堂、餐館、家庭推廣使用低鈉鹽。

要注意的是，一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風後遺症等人群適宜吃低鈉鹽。不過，由於低鈉鹽中鉀離子的含量高過普通鹽，尿毒症、腎功能受損等腎臟病患者，以及正在服用某些特定降壓藥物患者則不適宜吃。

NO3：

做菜放鹽別憑手感、估摸

很多人做菜放鹽都是憑手感、估摸，這也是不可取的，很容易放鹽過量。按照世界衛生組織指引，人均日攝鹽量應少於5克；而中國營養學會按照《中國居民膳食指南》推薦標準，每人每日的食鹽攝入量應控制在6克以內。

據介紹，一個啤酒瓶的蓋子，去掉那層膠墊，裝滿鹽就正好是6克。有專家還支招：現在很多礦泉水、飲料瓶的瓶蓋，都削薄了一半，這種瓶蓋盛滿了，就是4到5克。

如果你的口味能夠接受，飲食結構均衡、健康的話，完全可以不需要放6克鹽，放3克，甚至不放也可以。因為除了麵包、饅頭、鹹菜、油條、生抽等等都是有（鈉）鹽的外，我們吃的大多數天然食物中都含有（鈉）鹽，足以滿足身體的需要。

NO4：

炒菜後放鹽好過先放鹽

要減少鹽的攝入量，家中掌勺人還可以掌握一個技巧就是不要早早放鹽，而在起鍋時再放鹽。

如果早早的放鹽，鹽就可能滲入食物中，吃菜的時候把放的鹽都吃到肚子里了，等起鍋時放鹽的好處就在於鹽多數還在菜的湯汁中，一般家庭吃菜都不吃湯汁，這樣既能起到調味的作用，又可以少攝入鹽。

NO5：

老火靚湯別喝太頻、太多

很多家庭都有煲老火靚湯的習慣，有的兩三天煲一次，有的甚至每天都煲。老火靚湯的烹制中為增加它的鮮甜感，一般都會放鹽。少喝一點還好，有的人一次就喝好幾碗，不知不覺中飯菜還沒吃，鹽的攝入就可能已經超標了。

專家建議：老火靚湯不要喝得太頻，一次不要喝太多。一個月喝兩三次即可。

NO6：

少吃腌制食物

腌制食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重。

此外，腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝胺，具有致消化道腫瘤的危險性，是致胃癌的直接原因。

吃鹽多的幾宗罪

食鹽過量不光導致高血壓，還與胃癌、中風、左心室肥大、腎臟疾病、骨質疏鬆等密切相關。相關研究顯示，鹽的攝入量每天減少5克-6克，就能使腦卒中的風險降低24%的，使冠心病風險降低18%。

此外，食鹽量過多還會出現臉上長雀斑、脫髮、皺紋增多等問題。

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