愛喝酒的你，為什麼容易醉？

△ 明珠台紀錄片《杯中物真相》

長按二維碼觀看視頻

為什麼有的人容易醉，有的人則不會？

有人說小酌對身體好，但多喝則傷肝，界限在哪裡？

如何解決宿醉

？

愛喝酒的你即使每天和酒接觸，也未必了解這些，不如一起看看這個視頻告訴我們什麼。

這次明珠台的紀錄片《杯中物真相》，

將會為你解答關於酒精的疑問，揭開酒精的真面目

。其中有些耳熟能詳，有些卻出人意料。

為什麼有些人比其他人更容易醉？

血液酒精濃度（Blood Alcohol Concentration）

，即酒精在血液中的濃度。它決定了人是否容易喝醉。

影響濃度最主要的因素，

是體內的水份

。即使兩個人喝了同等分量的酒，但由於各自身體里水份含量的不同，所以醉意也會不一致。

要想改變這一狀況，

可以在飲酒時適量多喝水

，保持體內水份維持正常、健康水平。

或是增加鍛煉、增強肌肉

，因為相同體積的肌肉和脂肪，肌肉的水份含量比脂肪的更高。

酒精熱量也很高？

酒標上很少會印出酒的熱量，其實酒中的卡路里含量

高的驚人：

1小杯烈酒 ＝ 59大卡 ＝ 1塊巧克力夾心餅乾

1大杯葡萄酒 ＝ 180大卡 ＝ 1個果乾甜麵包

1品脫（約473毫升）啤酒 ＝ 215大卡 ＝ 1個果醬司康

但要因此控制飲酒時的食物攝入嗎？其實不然，

飲酒前「墊胃」（填飽肚子），可以事先在胃裡形成一層保護膜，更能使人體對抵抗酒精的吸收。

如何有效緩解宿醉？

酒精作為助眠藥物由來已久，以前當人們失眠時，醫生開的處方多半是一杯伏特加或者金酒。但現在的研究表明，

飲酒會降低睡眠質量

。

尤其是當你晚上飲酒太多，第二天早上頭疼噁心等宿醉癥狀隨之而來，

如何才能解決這一狀況呢？

不飲酒過量是最好的辦法，

但一定要喝的話，以下三個方法或許對你有效

：

1. 飲酒前的補充劑。

琉璃苣種子榨油製成的膠囊，其中含有特殊的脂肪酸，可以發揮抗炎作用。

2. 次日的高糖早餐。

英式傳統早餐含有大量糖分，可以迅速補充宿醉以後人體缺少的葡萄糖。

3. 飲用淺色酒類。

除了酒精外，酒中含有的同源物（發酵時產生的一種化學物質）也會導致宿醉。選酒的顏色越淺，其中的同源物越少。

為什麼紅酒比白酒更有益？

人們常說飲用紅酒有益身體健康，這一說法的根據被稱

為

「法國式矛盾」

：法國人飲食結構中有大量飽和脂肪，但冠心病發病率卻很低。人們認為這是紅酒的功勞。

的確，

紅酒中含有大量的多酚

，這也是紅酒澀味的來源。多酚可以起到擴張血管、降低血壓和血膽固醇的作用，可以防治血管硬化，有益於心血管健康。

從專業角度來看，白葡萄酒與紅葡萄酒最根本的區別在於多酚含量的不同，白葡萄酒由於釀造工藝的原因，僅僅含有極少量的單寧，所以對人體並無多大的益處。

但並不代表這能成為你多喝紅葡萄酒的理由

，因為許多食物都含有多酚，比如核桃，僅24克的核桃所含的多酚，就等同於1個標準杯（175毫升）的紅葡萄酒所含的多酚量。

英國政府修訂飲酒建議上限？

英國政府不久前公布了最新的飲酒上限——男女每周飲酒上限都變成了

14個單位（約等於3.3公升啤酒）。

這一建議的修訂，是

因為估計有1300萬英國人飲酒時都會過量。一旦過量，患上與酒精有關肝病的風險便會上升。

酒精會導致肝臟發炎

，大多數患有重症肝病或者肝硬化的人，飲酒量都極高。酒精性肝病成因很複雜，除了飲酒量，還是基因、飲食、體重等共同作用的結果。

避免肝臟受損的最佳方法，便是滴酒不沾。

但若真的要飲酒，也要遵守14個單位的上限。如果每周飲酒量超出了飲用上限，建議分多次（3次或以上）飲用。

酒精對大腦的影響

事實上，酒精會影響人體的全部系統，包括血管、腸胃以至心臟，

但酒精對大腦的影響卻是直觀易見的。

這次，研究人員將倫敦一家酒吧改成了實驗室，以展示酒精對大腦的影響。

1. 失去自控力 

志願者在飲酒之後進行「蜂鳴測試」——每當蜂鳴器發出響聲時，就停止按下儀器的發光部位。看似簡單，但飲酒過後，酒精會令人很難控制先前習慣了的反應。

2. 無法一心多用 

這項實驗要求志願者進行分散注意力的測試，同時完成兩件事。但酒精會限制腦力，令人們無法同時完成多項任務。

這也就是為什麼喝多了的人喝醉之後仍可步行回家，卻忘了鑰匙的原因。

3. 痛苦耐受力提高 

志願者們把手放進一個桶冰里，以測試對痛苦的忍耐程度：清醒的人通常2分鐘左右便縮手，飲酒的人則可以堅持4分鐘甚至更久。原因是酒精麻痹了神經，肢體便能忍受比平常更多的痛苦。

怪不得失戀的人都跑去喝酒

edit. 林愛肉｜photos.《杯中物真相》

商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com

歡迎無條件轉發至朋友圈！

如需轉載請在後台呼喚食帖君

食帖視頻同名書《食帖的節氣食桌》

京東 / 噹噹 / 亞馬遜 / 天貓 全國熱售中！

點擊【閱讀原文】  直達購書頁面

點擊【閱讀原文】，快速擁有《食帖的節氣食桌》！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 食帖 的精彩文章: