家裡的小孩子沒食慾，試著做下這10道下飯菜，米飯瞬間見底！
香辣口水雞
主料：雞腿 2個、香蔥 1小把、薑片 3-4片、花椒 1小把；
調味料：香蔥 1棵、姜 2片、蒜 2瓣、香菜 1棵、小米椒 2個、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、鮮醬油 1勺、香醋 1勺、白糖 1勺、熟白芝麻 適量、熟花生米 適量；
做法
1.冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入琵琶腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。
2.雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。
3.晾涼後瀝干水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。
4.小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5.把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。
6.調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
水煮牛肉
用料： 瘦牛肉 200g、萵筍尖 2根、黃豆芽 150g、蒜 2個、姜 1小塊、郫縣豆瓣醬 2大勺、干澱粉 2勺、花椒面 根據個人口味、干辣椒面 根據個人口味、雞精 少許、花椒 小半把、菜籽油、水 300ml（根據裝的碗的大小和食材的量調整）；
做法
牛肉洗凈，切成約四五厘米長、2.5厘米寬的薄片；放入干澱粉，少許鹽和雞精抓勻（牛肉本身有水分，不用加水，實在拌不勻就滴幾滴水或生抽）；
姜切片，蒜切末；萵筍尖連根帶葉子切厚片；然後再切成6cm左右長度的小段；
把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裡煮一下（家裡剩了點金針菇，就一起放進去了）；
煮好後，撈出瀝干水分；把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面；鍋燒熱後倒油，油要偏多點。是平時炒菜的2---3倍。油七分熱時，放入薑片煸炒；
馬上再放進花椒粒；炒兩下後放入豆瓣醬，翻炒幾下；爆出香味，油多才爆的出來味道。放少許雞精；
加水。待水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去。放完後，迅速劃散，變色後馬上關火；連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗里；撒一層干辣椒面；再將蒜末鋪一層；
鍋洗乾淨，燒熱後，倒入菜籽油，油9成熱後，潑在辣椒面和蒜末上面。（油量是平時炒素菜倒的量）；再撒一層花椒面；吃的時候，用筷子翻兩下，就可以吃了。
香茅汁焗石鍋乳鴿
材料：
主料：乳鴿皇1隻。
輔料：香茅100克，辣椒20克，大蒜20克，干蔥片50克。
調料：李派林喼汁50克，味極鮮醬油30克，沙爹醬20克，白糖15克，味精10克二湯200克。
做法：
1、將乳鴿改成六件；香茅切碎，和蒜頭、李派林喼汁一同抹勻乳鴿，腌制2小時備用。
2、將腌制後的乳鴿拉油至熟，倒起。
3、鍋留底油，爆香切碎的辣椒、干蔥、蒜片，再加入沙爹醬煸香，放入二湯、味極鮮醬油、白糖、味精煮制入味，收干後，下李派林喼汁即迅速起鍋，放入燒熱的石鍋中上桌即可。
奇味巴沙魚
原料：
凍品巴沙魚半條（約400克）。
調料：
辣椒面、花椒面、白糖、橙汁、蚝油、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、花生油各適量。
做法：
1、把巴沙魚解凍後，切成小塊納碗，加鹽、料酒和胡椒粉碼味後，再分別粘一層生粉，下入六成熱的油鍋，炸至酥香色黃便倒出來瀝油。
2、鍋里放少許的油，下白糖、蚝油、和橙汁炒翻沙以後，倒入巴沙魚翻炒勻，最後加入一點老抽並撒入辣椒面、花椒面，炒勻即成。
烤黑椒雪花牛肋骨
材料：
原料：雪花牛肋骨750克，白蘿蔔絲、廣紅蘿蔔絲150克，薑片、蔥節各少許。
調料：香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、鹽、味精各適量。
做法：
1、將牛肋骨取凈肉（肋骨汆水後擺盤裡待用），納盆加薑片、蔥節和香料腌漬5小時後，取出來放烤爐內烤10分鐘至熟，改成塊放到盤中肋骨上。
2、凈鍋放黑椒汁燒開，調好味便淋在牛肉片上面，另在盤邊擺拌了味的蘿蔔絲，即成。
蝦球
食材：蝦若2斤、蔥姜、鹽、胡椒粉、香油適量、雞蛋一個
做法：
1.把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉
2.把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠
3.煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁
4.露出尾巴，盡量整成球型入鍋，煮到浮起撈出即可
冷吃水中參
原料：小泥鰍250克 干七星椒節50克 紅小米辣節20克 芹菜葉、姜蔥水、蒜水、鹽、料酒、味精、雞粉、花椒油、紅油、色拉油各適量
製法：
1.把泥鰍餵養2天左右，宰殺治凈後納盆，加姜蔥水、蒜水、鹽和料酒腌漬1小時。
2.鍋里放色拉油燒至七成熱時，投入泥鰍先炸定型，再轉小火浸炸至干香酥脆，撈出來瀝油待用。
3.鍋留少許底油，投入干七星椒節和紅小米辣節炒香後，下炸好的泥鰍並烹入料酒，翻炒的同時加鹽、味精和雞粉調味，淋入花椒油和紅油便出鍋裝盤，最後點綴芹菜葉便好。
快手家常菜 蚝油彩椒煎豆腐 營養豐富的健康素菜
彩椒維生素含量豐富 豆腐含有大量的蛋白質 營養豐富 脂肪含量低 也是非常下飯的一道菜
用料
豆腐 一大塊、彩椒 三個、洋蔥 一個、蚝油 兩勺、味極鮮 一勺、鹽 雞精 適量
做法步驟
1、彩椒切片 洋蔥切片
2、豆腐切這樣大小薄厚的
3、小火煎好一面再翻面 不然容易破碎
4、豆腐兩面煎好盛出備用
5、熱油放入洋蔥煸炒一會兒
6、放入彩椒
7、放入豆腐 轉中大火
8、翻炒一分鐘加雞精 鹽 蚝油 翻炒勻
9、加入味極鮮翻炒勻即可
回鍋肉—紅紅的色澤滿足我的味蕾，永遠愛你都不會嫌多
五花肉500g紅椒2個青椒5個姜4片大蒜5瓣花椒20粒鹽1勺豆瓣醬2勺白糖1勺蒜苗3根生抽2勺難度高級時間廿分鐘口味微辣工藝炒
1. 五花肉備好。
2. 放鍋里燒水煮20分鐘。煮熟就行了。
3. 紅椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒備好。
4. 煮好的五花肉切薄片。
5. 鍋燒熱放切好的肉下去慢慢炒干水分。
6. 小火慢慢煎出油。把多餘的油裝出來。炒到金黃即可。
7. 放入青椒。
8. 放入紅椒。然後加豆瓣醬。生抽。白糖。翻炒均勻。
9. 放蒜苗段翻炒段生即可。
10. 起鍋前放鹽，雞精提味即可。
烤魷魚圈
用料： 魷魚 一隻、老乾媽 一勺、韓國辣醬 一勺、蒜 三瓣、冬菇 三四朵、腰果 一把；
做法
1.準備好魷魚與蒜瓣；剪剪剪 就不用洗切菜板啦 韓國辣醬，辣度是4 魷魚放鹽放料酒腌一會就好了 五分鐘十分鐘隨意 ；
2.抹一點點油 剪幾朵冬菇放在烤盤上；熱油下蒜；蒜香後下魷魚 辣醬 喜歡辣的多下點；老乾媽不能少 加進去；
3.放入墊有冬菇的烤盤 放入腰果；家裡沒蔥（不愛吃蔥）加入青椒 350華氏度烤15分鐘；
