三道好吃到舔盤的家常菜，每次上桌後一鍋米飯就嫌少

泡椒酸辣豆角

材料：豆角；大蒜；姜；蔥；泡椒；鹽；醋；白糖；香麻油；雞精；

做法：

1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀。鍋里燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油。把豇豆放入焯水大約兩分鐘。

2.焯好水的豇豆撈出，立即泡在冰水中降溫。降溫後的豇豆撈出瀝干水分，切段，放大盆中，放鹽和雞精碼味。

3.姜蒜剁細末，蔥切蔥花，泡椒切碎，全部放在一個小碗中；鍋中油燒熱，澆入小碗中激出香味。

4.澆了熱油的調料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點雞精拌勻。倒入涼透的豇豆中拌勻即可。

紅燒魚

用料： 魚、鹽、油、生薑絲、豆瓣醬、蔥花、香菜

做法：

1.魚處理完洗凈後抹少許鹽入味,下油鍋前要保證魚的表面沒有水分,否則會粘鍋,最終導致破相；鍋里放油,可稍微多一些,等油至6成熱時可下魚開始煎；

2.魚放入鍋後,先大火將魚身全部煎得微黃,再轉小火慢煎.先不要輕易動魚,輕輕晃一下鍋,如果晃得動說明可以翻面了,看,魚皮漂亮吧,我為了使魚更加入味,還在魚背上划了花刀；

3.等魚的兩面都煎好,可以將切好的生薑絲放入魚的一邊；再放入豆瓣醬小炒出紅油；放入適量的水,將魚燜熟；起鍋前灑入蔥花或香菜即可。

香辣羊排燉粉條

用料：羊排；白蘿蔔；粉條；蔥；姜；蒜；干辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；

做法：

1、羊排洗凈，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。

2、羊排加薑片，涼水入鍋焯水，煮至水開後，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。

3、涼油放入花椒，小火炒出香味後撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

5、加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒（裡面有花椒和山楂），大火上汽後轉小火約30分鐘，加入白蘿蔔煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。

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