煎豆腐時撒點它，再也不用買鈣片了啦，小朋友長身體一定要多吃

印象中，媽媽總是在不停創造各種新奇的搭配，自從我玩美食以來，媽媽手中的菜式更是花樣百出，每天下班路上，我想得最多的就是；媽媽今天又能給我什麼樣的驚喜？

呵呵，還真是驚喜呢，作為工薪族，媽媽不得不為我精打細算過日子，營養又便宜的豆腐，成了媽媽買的最多的食材，但是媽媽的巧手，總是能將這普普通通的豆腐打造出各種吃法，讓我們天天吃都不會膩。

今天的煎豆腐，媽媽更是在裡面添加了一味非常營養的食材，讓這普通的豆腐營養提升N倍，絲毫不輸給雞鴨魚肉。

蝦皮含鈣很豐富，含蛋白質是魚蛋奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、鱗等礦物質及維生素A，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的食物。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

食材：豆腐一塊 蝦皮一撮 油適量 鹽一撮 蔥花一撮 剁辣椒一撮

過程：

豆腐用水沖一下，從中間切開

油鍋燒熱，將豆腐切小薄片，放入不粘鍋里，小火慢煎

趁煎豆腐的時候，將蝦皮浸泡清洗乾淨

豆腐一面煎至金黃後翻面再微微煎幾分鐘

將蝦皮撒在豆腐上

撒上適量鹽

將剁辣椒也放在上面，沿著鍋邊淋入適量水，用鍋鏟將豆腐稍微推動下，防止粘鍋

蓋上鍋蓋，燜幾分鐘

直到微微收汁，撒入蔥花即可出鍋

小貼士

1、蝦皮先用水泡一下，不僅能保證使用安全，還可以去掉多餘的鹽分，以及可能存在的細沙。用水泡一下更能去掉蝦皮本身的一些不好的氣味。

2、泡蝦皮最好不要炒過20分鐘，泡太久了，許多水溶性的營養物質也會析出。流失。

3、豆腐煎至的時候不要頻繁鏟動，以免豆腐碎掉，淋入水後，稍微推動下不粘鍋即可。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！