吃飯沒胃口？那是你桌上少了這幾道菜！
不知道你們有沒有這種時候，前一秒還說著不餓不餓，後一秒因為想到了某道菜，胃裡咕咚一下，就餓了。
在我最喜歡吃的前十道家常菜裡面，有一大半都是那種做起來沒難度，燉燉煮煮弄出來一大鍋甚至看著不精緻的，但有什麼辦法，就是下飯一直想吃呀。
把我私藏的用來招待客人會得到100個好評的食譜拿出來給你們吧。
火辣辣炒五花
多汁的鮮紅色炒五花肉，辣椒量並沒有很大，但視覺夠夠的，嚇一嚇人還是綽綽有餘。這道菜還有一種蜜汁忽悠人的能力就是做飯的人知道做起來很簡單，但吃飯的人嘗過之後以為你用了廚藝魔法！
原料：切片豬五花200g、切塊辣白菜100g、洋蔥末30g、蒜末10g、水適量、芝麻少量
調料：韓國辣醬2勺、醬油1勺、芝麻油1勺、糖1勺
製作：1.鍋中不加油加熱，放入五花肉炒出豬油並且豬肉有點焦黃色後將肉片單獨放到小碗中。
2.鍋中的油只留一勺的量，其餘倒掉。重新加熱炒鍋，放入洋蔥及蒜末煸出香味，再放入泡菜與豬肉片一起炒制。
3.鍋中倒入適量水、辣醬、醬油、糖這幾樣調味料後蓋上蓋子轉小火燜煮10分鐘左右。
4.開蓋後如果鍋中湯汁較多，可以轉大火快煮一會兒，期間要注意不要讓鍋底食物粘鍋並及時攪拌。最後淋上芝麻油與少量芝麻（芝麻提前炒一下或者烤一下香味才會出來噢）即可出鍋。
雞米芽菜
雞米芽菜是最簡單的超級下飯菜，隨便炒炒就很好吃。不用在乎雞肉粒切的大或小，美不美觀，配著宜賓芽菜與辣椒一起熱炒，香氣與辣氣鑽入你的身體。剛一端上桌，蒸好的一鍋白米飯瞬間就吃完了。
原料：雞胸肉、袋裝宜賓芽菜、干辣椒。
調料：白鬍椒粉、花椒粉、辣椒粉、澱粉、鹽、菜油。
製作：1.雞胸肉解凍後，切成米粒大小，加入澱粉、鹽和少量水攪拌均勻。
2.鍋下油，小火將干辣椒煸香，加入雞米翻炒至變色。
3.最後加入白鬍椒粉、花椒粉、辣椒粉攪拌均勻後，再加入芽菜即可。（芽菜足夠咸，不用加鹽）
粉蒸排骨
將排骨腌入味，灑入蒸肉米粉和清水抓勻，然後鋪於芋頭塊上，放入鍋內隔水清蒸至熟而成。雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的芋頭塊，才是此菜的精華所在。你問我米粉在哪裡買，超市裡仔細找一下川式的，那味道絕對是普通米粉替代不了的。
原料：小塊肋排、去皮芋頭塊、蒸肉粉、郫縣豆瓣。
調料：蒜末、老抽、糖、鹽、料酒、菜油。
製作：1.老抽、蒜末、料酒、鹽、糖、菜油和郫縣豆瓣混合後，攪拌均勻。
2.將混合調料拌入排骨段，腌制2小時，加入米粉（超市購買的就可以），裹均勻。
3.碗底壘芋頭塊或土豆片，碼好排骨後大火蒸60分鐘即可。
口水雞
口水雞名字聽起來略有不雅，但來歷還跟郭沫若息息相關。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年時代在故鄉四川吃的白斬雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。"烹調賜拈來"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。
原料：雞腿、香蔥、姜、花椒、蒜。
調料：小米椒、花椒油、油潑辣子、芝麻油、醬油、醋、白糖、熟花生米碎、熟白芝麻、鹽。
製作：1.雞腿洗凈後冷水下鍋，放入香蔥、薑片和花椒；大火燒開後轉中火煮10分鐘，關火燜8分鐘；撈出雞腿用冰水過涼。
2.小米椒、香蔥、姜、大蒜分別切末；加花椒油、油潑辣子、芝麻油、醬油、醋、鹽、白糖攪拌均勻，調成味汁。
3.雞腿肉撕小塊之後，淋上調味汁、撒花生碎和白芝麻即可。
芋兒雞
成都的川菜館子，大店小店都一定會出現的就是芋兒雞了。芋兒雞，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。
原料：雞腿塊、芋頭、郫縣豆瓣。
調料：姜、大蒜子、香葉、桂皮、花椒、山奈、八角、小茴香、大蔥、料酒、鹽、糖、老抽。
製作：1.雞腿塊焯水，去浮沫後洗凈；芋頭去皮、切塊後泡水。
2.鍋燒熱油，先加香葉、桂皮、八角小火炒香；倒入郫縣豆瓣攪拌均勻，再加入大蒜子、薑片；最後加入花椒和小茴香翻炒。
3.將火調大加入雞塊，翻炒變色，加入老抽、糖調色，再加入料酒祛腥。
4.加入熱水沒過雞塊，燉1小時；期間將芋頭塊加冷水燒開，沸騰幾分鐘後撈出，用涼水洗凈，連續三次，祛除澱粉。
5.雞腿塊中加入芋頭塊，小火再燉1.5小時即可。
咸燒白
芽菜撲在碗底，上面將切的厚度恰好的五花肉擺得漂漂亮亮，放到鍋中蒸三小時就成了這道咸燒白。在等待的時間裡，總是聞到肉香，只怪責怪自己不爭氣的無數次咽口水。
原料：帶皮五花肉、袋裝芽菜、大蒜末、姜。
調料：花椒、大料、生抽、老抽、白砂糖、白醋。
製作：1.整塊五花肉洗凈，冷水下鍋加薑片、大料與花椒煮至沸騰；轉小火再煮20分鐘。
2.撈起五花肉，颳去表皮的垢，晾10分鐘至表皮完全乾燥；在肉皮一面抹上白醋、白砂糖的混合物，按摩片刻至吸收，再晾十分鐘至乾燥。
3.平底鍋加油燒至五成熱，將肉皮一面煎至變深色；放入剛好沒過肉皮的水中略煮；最後颳去肉皮焦糊的部分。
4.生抽、老抽、白砂糖拌勻做調味汁；將五花肉切厚片沾調味汁，碼在碗底；再鋪芽菜，最後撒蒜末和薑末；蓋保鮮膜，大火蒸3小時；取出倒扣即可。
蔥油濃郁，簡單頂飽
紅燒肉與米飯是絕配！用電飯煲煮也超簡單！兩種最簡單不過的食材，調調汁丟到電飯煲里也能做出如此美味，我是在誇自己啦。
原料：肥瘦勻稱的五花肉、半根白蘿蔔。
調料：生抽、老抽、冰糖、料酒、姜、蔥、八角、桂皮、陳皮。為了增加果香味我還加了一片橙子。
製作：1.將五花切成2cm*2cm的塊。
2. 煮鍋內放冷水、料酒兩勺及幾薑片以及五花肉大火煮開，隨後轉小火再煮五分鐘，煮的過程中產生的血水沫都舀出扔掉。撈出五花肉放到碗內，保留湯汁。
3. 將生抽、老抽、冰糖混合攪拌成汁，喜歡甜味重的就多加點冰糖，攪拌均勻。
4.電飯煲底部放上生薑片，隨後是五花肉與醬汁。要加適量水，沒過肉的程度。再放八角、桂皮、陳皮、橙子片。按下開始鍵煮第一次。
5. 這時候，用煮肉的湯汁來煮切塊的蘿蔔，大火煮15分鐘關火。
6.等到第一次煮飯程序結束，加入煮好的蘿蔔，再補一點煮過蘿蔔的肉湯（沒過蘿蔔），再按一次煮飯鍵就大功告成。
眼尖的是不是發現裡面有好幾道川菜！
可能是受大學那幾年的影響，
大飩特別特別喜歡重口味的川菜！
其中這幾道適合自己在家裡做一定要碼住。
飯吃多了我可不管哦！
說到這又想回成都一趟了！
最後提醒大家，
最近氣溫多變感冒多發，
大家要注意保暖強身健體！
大飩就不幸感冒了！
不說了，
要去拿我的老年保溫瓶喝水去了。
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大飩食不厭
跟我一起做飯與亂吃吧！
記得這是一個有溫度的公眾號
做飯吃飯旅行生活牢騷
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