一蓮出九葯，祛火有養肝

「荷花不僅是名花,而且渾身是寶。中醫傳統中認為荷是良藥。據《本草綱目》中記載,荷花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。

從性、味與功效看,【荷花】味甘苦而性溫,有活血止血、去濕祛風的功效。

【荷葉】味甘微苦,有升清降濁,清熱解暑、散瘀止血之功效。

【蓮須】(蓮花的雄蕊)味甘澀、性平,有清心固精,止血的功效。荷梗味苦澀性平,有解暑濕、止泄瀉、止血之功效。

【蓮蒂】味苦、性平,有和胃安胎、止帶止血、補中益氣的功效。

【蓮藕】分生藕和熟藕,生藕味甘寒,熟藕甘溫,連藕生用有涼血散瘀之功效。藕節味甘澀、性平,有止血化瘀的功效。

【蓮房】味苦澀、性溫,有化瘀止血、祛濕之功效。蓮子味甘澀、性平,有養心益氣、健脾止瀉之功效。

【蓮子心】(蓮子的胚芽)味苦、性寒、有澀精止血的功效。蓮衣味苦澀、性涼,有止血、收斂之功效。

蓮藕、蓮子可炒菜煮粥

「蓮藕和蓮子是最常被食用的部分」,唐洪梅說,一般人群均可食用。其中,蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。但蓮藕性偏涼,產婦不宜過早食用;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

蓮藕可生食、烹食、搗汁飲或晒乾磨粉煮粥。蓮藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料,如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。另外,煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

蓮子尤其適用於體質虛弱、心慌、失眠多夢、遺精者,脾氣虛、慢性腹瀉之人,癌症病人及放療化療後,婦女脾腎虧虛的白帶過多者。平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。蓮子食用前應去皮,但蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍燜片刻,再倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。

蓮花、蓮葉、蓮蓬可煮水

雖然蓮梗、蓮須等也可以入葯,但在日常飲食中,除了根莖、果實之外,最常利用的就是蓮花、蓮葉和蓮蓬了。通常的做法是將這些部分煮水,加入冰糖,成為一款清熱消暑的時令涼茶

。

蓮花和蓮葉具有同樣的功效,用於患有暑熱煩渴、頭痛眩暈、水腫、食少腹脹、瀉痢、脫肛、吐血、咯血、便血、白帶、崩漏、產後惡露不凈、損傷瘀血等癥狀的人群。而體瘦氣血虛弱者慎服。蓮蓬可以熬湯加冰糖喝,適用於患有產後胎衣不下、流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等症的人群

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