七道廚渣媽媽也能輕鬆上手的三文魚輔食！營養美味又健康

「

上周我們推送了文章《你還在給孩子吃鱈魚嗎？你有很多更好的選擇》，因為富含Omega-3s（DHA），低汞風險，價格相對便宜，也容易買到（內陸城市可以買冷凍的），文中推薦了三文魚。於是很多朋友問起，三文魚要怎麼做孩子才喜歡吃啊？

今天小舒就給大家推薦七道超級簡單的三文魚菜譜，廚渣媽媽也能輕鬆上手！嘿嘿，這些全都是妞妞小時候本廚渣給她做過的。挑食小妞的親測美味，大家也來試試吧！

同時也歡迎大家在本篇文章的底部留言分享你的美味食譜！點贊第一的讀者將會獲得小舒和歐茜醫生合著的圖書《像我這樣做媽媽·兒童輔食看這裡》。友情提示：贈書活動每天都有（即日起到11月30日），不要刷票喲。

」

關於三文魚的小知識：

三文魚是非常肥美的一大類魚，它們是水產中含有Omega-3s最高的種類，也是汞風險最低的種類。

此外，三文魚還是世界上最富含維生素D的食物。維生素D實際上是非常難以通過食物獲得的，因為含有維生素D食物實在太少了，人們主要是通過曬太陽，皮膚合成維生素D的。大家知道，我們每日所需維生素是400-600IU。而美國農業部的營養資料庫的資料顯示，每100克三文魚含有361到685IU的維生素D。

但是也並非所有的三文魚都富含維生素D，通常野生三文魚的維生素D很高，有研究發現野生三文魚平均100克含有988IU維生素D。一些研究還發現野生三文魚含有的維生素D含量甚至高達1300IU。不過別擔心，只要不是每天吃，是不會導致維生素D過量的。維生素D可以被我們儲存在體內，慢慢用。

養殖的三文魚就沒有那麼高的維生素D了，100克養殖的三文魚，平均含有維生素D250IU。

來源：

1. USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search

2. Lu, Z. et al. 「An Evaluation of the Vitamin D3 Content in Fish: Is the Vitamin D Content Adequate to Satisfy the Dietary Requirement for Vitamin D?」 The Journal of steroid biochemistry and molecular biology 103.3-5 (2007): 642–644. PMC. Web. 6 Sept. 2017.

3.Alexandra Schmid and Barbara Walther. Natural Vitamin D Content in Animal Products. Adv Nutr July 2013 Adv Nutr vol. 4: 453-462, 2013.

—紫菜三文魚粥—

適合月齡：10M+

—材料—

白米60克

三文魚魚肉3湯匙

紫菜碎1湯匙

水600毫升

—做法—

01

清洗白米，然後用清水浸泡1個小時。

02

倒入600毫升水將白米煮成粥。

03

三文魚用開水燙一下。

04

撈起後搗成魚泥備用。

05

白米煮開後，加入魚泥繼續煮。

06

稍微煮一下，再加入紫菜碎，

將食材煮熟透，即可盛入碗中。

—三文魚秋葵麵疙瘩—

適合月齡：10M+

—材料—

三文魚；秋葵

時令蔬菜

麵粉；玉米澱粉

—做法—

01

三文魚煮熟+混合嬰兒穀物+水

加一根秋葵和兩片菜葉切碎,

加少許麵粉，少許玉米澱粉，

少許水混合

02

水煮開後，用小勺子把面舀進鍋里煮

03

待煮沸後，盛出裝盤

—三文魚土豆煎餅—

適合月齡：10M+

—材料—

土豆、三文魚、白菜葉、嬰兒米粉

—做法—

01

把三文魚煮/蒸/煎熟，搗碎；

土豆去皮煮軟壓成泥；

白菜煮熟，切碎；

將三文魚、土豆泥、白菜碎混合，

加少許嬰兒米糊至不粘手，混合成團；

02

將三文魚土豆泥團分成小分，

搓成小球，再壓成餅；

02

放在不粘鍋里煎一煎，

就成了香噴噴的三文魚土豆餅。

—三文魚煎餅—

適合月齡：10M+

—材料—

蛋黃、三文魚、嬰兒米糊

—做法—

01

把材料混合勻

02

放不粘鍋里兩面煎一下

—蔬菜魚蝦小煎餅—

適合月齡：10M+

—材料—

麵粉、澱粉、米糊、

三文魚和蝦泥、

韭菜、捲心菜、雞蛋

—做法—

將食材切碎，與麵粉，澱粉混合，

加入少許水調成糊狀，

使用不粘鍋加少許油煎成餅。

—三文魚白菜迷你餃子—

適合月齡：12M+

—材料—

白菜、三文魚、麵粉、水

—做法—

01

麵粉加水，揉成麵糰；

切成小的麵糰；

02

用擀麵杖擀成迷你餃子皮

02

將白菜、三文魚剁成泥。

可以加一些和餃子餡兒的調味，

比如少許鹽；

包好的餃子，滾水下鍋，煮熟。

餃子中間可能會很燙，

最好切開再給寶寶吃，

是很好的手指食物。

—三文魚蔬菜麵條—

適合月齡：12M+

—材料—

三文魚、甜椒，

雞肉，蛋黃

麵粉

(給孩子煮麵的時候

可以同時煮一些蔬菜哦)

—做法—

三文魚煮熟後搗碎；

蔬菜榨成汁與麵粉混合；

發麵後將麵糰擀至博餅狀；

切成條，煮熟後即可食用。

其他三文魚食譜

三文魚的肉質並不是很細膩，所以很多小朋友都不太喜歡吃三文魚，但其實只要腦洞夠大，幾乎什麼食材都可以往孩子喜歡吃的食物類型上靠，三文魚也可以變成孩子喜歡吃的麵條、煎餅、餃子等等。

除了以上的七個食譜，我自己還做過其他一些簡單粗暴的三文魚輔食，就是和別的泥糊食物混合啦，比如，南瓜三文魚番茄白菜牛油果高鐵米粉；三文魚生菜西紅柿牛油果高鐵嬰兒通心粉；三文魚番茄蛋炒飯（非常香噴噴呢！）……這些輔食大家也可以試試哦。

如果是大一些的孩子，還可以做烤三文魚：將喜歡的醬料（比如鹽、黑胡椒粉、老乾媽等）抹在三文魚上，放在烤箱里烤；

黃油香煎三文魚：1、把三文魚用一些黑胡椒粉拌好；2、把洋蔥金針菇小蘑菇用黃油炒熟，加紅酒；3、起鍋，拌上檸檬汁；4、用黃油煎三文魚；5、把魚放在炒好的洋蔥、蘑菇上面，再用番茄片裝飾一下。

關於去腥的問題，可以用檸檬汁、姜來去魚腥味。

最後，祝你和孩子都能享受三文魚的營養和美味哦！

營養 · 簡單 · 美味

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讓您的孩子吃得更好，

更健康~

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*本文內容節選自小舒的微博，以及小舒和歐茜醫生合著的圖書《像我這樣做媽媽·兒童輔食看這裡》。部分圖片來自太平洋親子網。

*所有的食物，理論上六個月過後都可以嘗試，如果你覺得你家寶寶的咀嚼能力已經到達這個程度的話，就可以吃。不需要一定要按照特定的月齡來添加輔食。

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