想要用「冬蟲夏草」補身子，這麼吃才正確！

冬蟲夏草，傳說中的滋補聖品幾根蟲草配上一隻雞文火慢燉，還沒出鍋就知道這一定大補然而一碗下肚，可能沒補著，倒是傷了身體，原來這蟲草，可不能隨便吃。

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冬蟲夏草：是一種名貴滋補的中藥材，其營養成分高於人參，具有很高的營養價值。

冬蟲夏草還可增強機體的免疫力、滋補肺腎、對肺癌、肝癌有抑制作用。

蟲草≠冬蟲夏草

冬蟲夏草屬於蟲草類，但是我們說到蟲草的時候有可能並不是說冬蟲夏草，這二者是有很大區別的。

蟲草類，是一種寄生於昆蟲的真菌，在《真菌名錄》中歸屬於這個類別的蟲草菌共有一萬五千多種。但冬蟲夏草，只有一種！

雖然經現代藥理研究，蟲草菌中很多都有一定的藥用價值，但其中所含的具體微量物質會有不小的差別，不能相互代替。

其中又因為冬蟲夏草分布區域較為局限，生長環境極為特殊，所以產量極少，因而價格也相對昂貴。有些商販可能用其他類別的蟲草來冒充，採購時應注意鑒別。

怎麼鑒別冬蟲夏草真假？

1、看形狀

冬蟲夏草外形像蠶，有8對蟲足，腹部有4對蟲足較為明顯，一般只有一條「草頭」。

正品蟲草表面粗糙、乾燥，極易折斷，折斷後有明顯紋路，中間有個類似「V」字型的芯，整條蟲草多為細長稍有彎曲。

2、看顏色

冬蟲夏草表面顏色為棕黃或土黃色，斷面呈黃白色，頭部有平而不凸出的棕紅色眼睛，「草頭」顏色較黑，呈棕黑或棕褐色。不空心、光亮、豐滿肥大、無霉變的為佳。

3、聞氣味

真正的蟲草聞起來有股較濃的腥氣、淡草茹味。

Ps：在購買冬蟲夏草時，應選擇正規途徑購買。蟲草應選擇色澤正常、肥大、無病蟲害、無殘缺、無畸形且乾爽不潮濕的。

冬蟲夏草因藥性較為溫和，所以人們特別喜愛用其來滋補養身但因冬蟲夏草起效較為緩慢而藥力又較為迅猛，所以藥量不好把控，容易過補且不是人人都能吃的。

冬蟲夏草的禁忌人群

1、少年兒童

其實不僅僅冬蟲夏草，一般來說，除非虛弱到一定程度，青少年都不宜隨意進補，而冬蟲夏草中含有一定量的雄激素，青少年可能出現早熟，就更不適合食用了。

2、孕婦及哺乳期婦女

孕婦補充過多的營養，容易造成營養過剩而產下巨大兒；而在哺乳期的婦女也不宜大補，以免寶寶出現假性早熟的徵兆。3、感染外邪

在我們中醫看來，外邪犯體之時不適合用補益藥物，否則可能助邪久戀，使病程延長，甚至還會傷害本身的正氣，使陰陽失衡。（這主要是指正在感冒發燒的時候）

4、有內熱者

冬蟲夏草本身有助陽的作用，本身有內熱的情況下，再吃冬蟲夏草陰陽失衡的狀態就更加激烈了。這包括常常上火的人以及有高血壓、腦出血等病史的人群。

5、其他人群

患有風濕性關節炎人群應減量服用；愛抽煙喝酒人群、肥胖人群、口乾、易患口瘡人群、血脂偏高人群等，都不宜服用冬蟲夏草。

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吃冬蟲夏草的注意事項

1、冬蟲夏草不宜生吃

因冬蟲夏草是長在泥土中，表面可能會有很多的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，就算開水沖服，也不能百分百殺死真菌和蟲卵，所以最好燉湯燉藥吃；

2、吃冬蟲夏草要注意量

國家食品藥品監督管理總局已經發布，冬蟲夏草不再是葯食同源的物質，所以對於量有一定的要求。科學的攝入量是：每天3-5克，可連續服用，但最好還是遵醫囑使用；

3、冬蟲夏草最好冬季吃

冬季常需要進補，而蟲草有很高的滋補的功效，因此冬季最為合適；如果要在夏季食用，一定要搭配一些涼性食物，以免引起體內上火；

4、發霉的冬蟲夏草不能吃

如果把蟲草掰斷，斷面也為黃色的蟲草，則說明已經變質，這時建議丟棄不能食用。藥材在霉變後不但沒有效果，反而還會產生一些副作用或導致一些疾病的發生；

5、冬蟲夏草不宜泡酒

很多人喜歡用中藥材泡酒，覺得藥酒更為滋補，但如果蟲草拿去泡酒，它的有效成分僅有一小部分會溶於酒，這樣就很浪費了；

6、服用冬蟲夏草期間需注意

盡量不熬夜，早睡早起，有良好的作息；不宜吃辛辣刺激的食物，增加一些戶外運動，放鬆心情；才更有利於蟲草的吸收。

蟲草的那些事已經告訴你了，可別再隨意亂進補咯~畢竟有點點貴，嗯，是很貴。

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