濟南秘密都在它

滿城的泉水在歌唱

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風物君語

《中國國家地理》曾把山東比作「中國的一個縮影！」

因為它同中國一樣，地理和經濟都是從東到西像台階一樣逐步降低。

理論上，濟南應該是這個縮影的中心，北臨黃河，南依泰山，山水相依，但它最出名的卻是小巧玲瓏的泉水！

泉水沁潤下的風物

未到濟南時，便聽聞了不少泉水反反覆復斷流又復現的傳聞，所以對這裡的泉水景象多少有些疑慮。但當來到這裡，親眼看到人泉相依相合的景象時，這份疑慮便徹底消失了。

如今，濟南人仍堅持認為，用黑虎泉蒸出的米飯更香、泡出來的茶更甜。所以，當路過黑虎泉時，仍能看到無數大爺大媽，拿著栓有繩子的各種塑料桶，到黑虎泉虎頭出水處接水。

我也好奇地去接了一瓶，打算帶回來，品嘗甘泉。

所謂「泉生濟南」，曾經的「家家泉水，戶戶垂柳」並不誇張。從前住在黑虎泉南岸的人家，有的以生豆芽為生，因為泉水恆溫，又富含礦物質，所以生出來的豆芽白嫩甜脆，味道鮮美。

漫步走到大明湖，發現秋風已起，奈何已剩殘荷，但百里殘荷，依舊十分壯觀。

大明湖一帶種植荷花的歷史可以追溯至魏晉時期。當時的名士們還發明了一種流傳至今、清涼有趣的飲酒習慣——碧筒飲。採摘新鮮荷葉盛酒，將葉心捅破使之於葉莖相通，然後從莖管中吸酒，所飲的酒清香甘甜。美酒、美景配趣飲，極有詩情畫意，可謂「……水花風動畫船香，碧筒行酒從容醉……」

「碧筒飲」實景演出

大明湖物產也是相當豐富。作家梁容若在《我看大明湖》中描寫到：「大明湖年年要出藕出魚，割蘆葦，收香稻。」在所有物產中，茭白、蒲菜、蓮藕則一向被老濟南譽為「明湖三美蔬」。

靈動的老城有著屬於它的煙火氣

濟南可謂是一座老城了。「四面荷花三面柳，一城山水半城湖」，它的靈動與鮮活，便都隱藏在泉水中。

這濟南的泉水，最早見於《春秋》，其中記載魯桓公18年，魯桓公和齊襄公相會於濼。

而這趵突泉，其實就是古濼水之源，古稱「濼」。濟南名士多，宋代曾鞏便為其定名「趵突泉」。「趵突」其實就是跳躍奔突的意思。趵突泉曾被乾隆皇帝贊為「天下第一泉」。

可惜，《老殘遊記》中曾描繪的「翻上水面有二三尺高……均比吊桶還粗」趵突泉盛景，如今已不得見。

如今的趵突泉實景

白天，遊客繁多，熙攘吵鬧。而到晚上，我們有幸在趵突泉旁欣賞民樂，泉水叮咚，絲竹悅耳，別有一番韻致。

老城，似乎總是充盈著濃郁的煙火氣息。生活在這裡的老人，也被習慣的稱為老濟南人。

路過王府街15號，老人們拿出用泉水浸泡過的西瓜，給眾人品嘗。泉水常年18攝氏度，堪稱「天然冰櫃」。

路過王府池子，老人們還會提起昔日在這裡游泳的人群。曾經老年跳水隊游泳時的矯健身影，如今已不得而見。

曾經的老年跳水隊

如今已再無跳水游泳者的身影

走在曲水流觴街上，偶爾會看到在泉水邊嬉戲玩鬧的孩子。

在百花洲旁，喜靜的老人則拿著報紙書籍，坐在泉邊，聽著叮咚作響的泉韻之聲，享受閱讀帶來的歡愉。

濟南的人們安於這樣緩慢而自在的生活節奏，便如這泉水般靜靜流淌，不疾不徐。

「泉水」這張好牌如何用

在傳統的農耕社會中，濟南府富庶多產，文化底蘊豐厚。但在近現代的歷史演變中，相比於發展迅猛的沿海城市如青島、煙台、威海等地，濟南卻漸漸少了些存在感。

而「泉水」這一極為少有的城市特色，也許便是它能繼續承載威望，聞名於世的一張「好牌」。

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如今的濟南水，不僅融匯了從九曲十八彎而來的黃河水，還接納了跨越大山大河而來的長江水。在2003年9月，泉水復涌後，濟南的生命之泉，便再沒斷涌過。

如今，濟南人正在為其特有的「濟南泉·城文化景觀」的申遺做著準備，它的申報名稱也由原來的自然與文化雙遺產，修改為如今的文化景觀遺產。

申遺，讓人們重新審視了自己為泉水所做的保護與建設。在這個過程中，人們既要做好環境整治（如老街區視覺改造），也不能影響當地人多年來的生活方式（如家門口打水）。因為水文景觀是依託於人的，當地人永遠是最地道的風景。

2017年9月6號-7號，濟南召開了以「泉水與申遺」為主題的第二屆國際泉水文化景觀城市聯盟會議暨濟南泉水保護國際研討會。

文/林間小住

圖片來自網路

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