美國註冊營養師課堂 | 深綠色蔬菜原來可以補鈣？

    FairyShanghai

美國《預防》雜誌表示，骨頭需要七種營養，它們分別從不同角度發揮健骨、壯骨的作用，缺一不可。鈣是骨骼「支撐者」，人體99%的鈣都儲存在骨頭裡，讓骨頭保持一定的強度和硬度。無論男士還是女士都很關注的骨質健康。鈣質這個營養素成了必需品。那麼這個鈣質有些什麼作用呢？來自香港的美國註冊營養師來和我們分享關於骨質的營養健康知識。

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鈣質的作用

鈣質可以幫我們增強骨質的密度，又可以堅固我們的牙齒，

也對收縮和擴張肌肉有非常重要的角色。

很多人都說，

偶爾有抽經的狀況，

尤其是懷孕的婦女，可能是

自己的鈣質不足夠導致的。同時，鈣質也

參與一個神經系統的運作。

正常骨質（左）骨質疏鬆（右）

除了骨質健康，

其實鈣也有很多很重要的角色。其中

有一個輔助凝血的作用。缺少鈣也會導致骨質疏鬆，

一摔倒甚至是撞到的時候，

就很容易有一個骨折的情況出現。

如何補充？

平時的飲食裡面可以吸收足夠的鈣質。

鈣質的食物來源包括一般我們知道的奶、

奶類的製品，

比如芝士、

乳酪、

酸奶等。

奶類喝的比較少的，

可以考慮下大豆、

豆腐、

豆製品，

比如豆腐乾這類高鈣質食物。

有些魚也富含鈣質。

有些綠葉的蔬菜，例如是西蘭花、芥菜、芥蘭、菜心、菠菜，深綠色的都會含有鈣質比較多。但

那麼多食物之中，

奶類和

豆腐的鈣質含量比較高，

也較容易吸收。

每天該補充多少？

那究竟一天要吸收多少鈣質或者奶類呢？

一天要一到兩杯的奶類，

一杯奶也可以等於大概1盎司（約42g）

的芝士，

或者是一杯乳酪的鈣質。

平時多吃綠色蔬菜也能補鈣哦

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