六堡茶和普洱茶、鐵觀音的區別

直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品後都還持續進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成，也叫作普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱象豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有「美容茶」之聲譽。

六堡茶為廣西特產，原產於六堡，以六堡鎮產的茶著稱，清代嘉慶年間（1796——1820）就以其特殊的檳榔味而入中國名茶之列。

六堡茶屬山茶科常綠灌木，葉呈長橢圓披針形，葉色褐光潤，間有黃花點，葉底紅褐。用水泡出的茶紅濃有光澤，如琥珀色，有檳榔味，甘醇可口，清同治版《蒼梧縣誌》載：「茶產多賢產六堡，味厚隔宿不變」。六堡茶有紅、濃、醇、陳的品質特點，宜久藏，越陳越好，因為久藏的茶葉有「發金花」（一種有益於人體的金色菌類孢子）。據化學分析，茶葉含咖啡鹼、茶鹼和揮髮油等特質，有興奮大腦、心臟和健脾胃的功能。六堡茶為傳統出口產品，多銷往香港、澳門、馬來西亞、新加坡等。在六堡茶區範圍內，蒼梧六堡公社茶（蒼松），有恭村茶、黑石村茶、羅笛村茶、離涌村茶、蠶村茶等，在歷史上最為有名的蒼梧六堡公社茶（蒼松）及黑石村茶。

它與普洱茶不同之處在於茶葉中有"發金花"的，即生有金黃黴菌的最受歡迎。因金黃黴菌能分泌多種酶，使茶葉物質加速轉化，殂成了特殊的風味，藥效也較顯著。

普洱茶是黑茶,鐵觀音屬烏龍茶, 鐵觀音是半發酵茶,

普洱是完全發酵的，當然也有生熟之分

鐵觀音

它產於閩南安溪縣內，成品茶外形頭似蜻蜓，尾似蝌蚪。泡於杯中"綠葉紅鑲邊"，是烏龍茶之上品。

鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

烏龍茶中的珍貴品種。一年分四季採制，雨至立夏為春茶，產量佔全年的一半，品質最好。安溪鐵觀音的製造工藝要經過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才製成。鐵觀音的品飲，目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和台灣，仍沿襲傳統的功夫茶品飲方式。陶壺置茶，沖以沸水此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞聖妙香，有朋自遠方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術。

普洱

普洱茶原產於雲南省，生產歷史悠久，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現代普洱縣周圍所產茶葉運至普洱府集中加工再運銷，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

六堡茶是黑茶，鐵觀音是青茶

六堡茶同屬於黑茶類後發酵茶類 ；普洱茶屬於後發酵茶類

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！