對於健身減肥，為什麼節食減肥是最沒用的，這些給你真理
我想很多人應該都有嘗試節食減肥，然後卻復胖，甚至體重比之前還要胖，這樣的經歷應該很多人都經歷過，節食方法有很多種，其中有每餐一個蘋果的減肥法，不吃主食減肥法，一天就吃一頓的減肥法等等。
節食法在早期通常成效顯著，不僅體重快速減輕，腰圍也小了一圈。因為熱量差擺在那裡，每日攝入的熱量<輸出的熱量。因為人體肯定需要燃燒燃料來維持身體機能 ，保持內臟運作。如果沒有外來的燃料，自然需要燃燒自己儲備的燃料。但節食者往往在節食幾天後遇到瓶頸 。
這段時間不管再怎麼少吃，體重還是停在原點無法持續下降。 而當節食造成的身體不適加上體重停滯的挫折感，迫使節食者回歸原本飲食習慣後，體重又將毫不留情地回復至節食前的標淮。
有些人將減肥失敗怪罪於自己毅力不足，而重複地以節食法減肥 。讓體重上上下下有如雲霄飛車一般，稱之為「溜溜球效應」(Yo-yo effect）這樣的減肥方法不僅容易復胖，更會對健康造成嚴重傷害。
一、初期的快速瘦身期，我們主要減去的是？
1. 水份（肝糖原）
開始節食的前幾天，人體為了應付熱量短缺，會開始使用肝糖來作為能量來源而肝糖有個奇妙的特性，就是它分解的時候會挾帶大量的水份。
一公克的肝糖能夠抓住四公克的水份也因此當體內的肝糖庫存量降低時，水份會隨之大量流失，造成體重下降。
節食初期有的體重下降，大部分是由水份流失而來，而非脂肪被消耗的結果。事實上你不太可能在一夜之間就燒掉1公斤脂肪或是肌肉，太迅速，太劇烈的體重變化都與水份、電解質平衡有關，例如汗蒸等等。
2. 肌肉和脂肪
在繼續節食之後，身體肝糖原已經大部分枯竭，那麼機體必須拿出脂肪還有肌糖原來作為燃料。這在隨著時間的推移，燃燒脂肪和肌肉作為燃料的比例會越來越高。
二、那麼節食法為何總會遇到瓶頸？
1. 基礎代謝率下降
在人類進化過程中有這樣一個機制，當食物攝取不足的條件下，人體的自我保護機制會啟動 ，進而減少一些不必要的熱量支出以確保生命的延續。
在一個研究 中發現讓9位受試者攝取理想值60%的低卡飲食，三周後受測者的基礎代謝率平均下降200大卡之多( kcal/day )。
一個人一天少代謝200大卡，35天累積下來就是7000大卡，等同一公斤的脂肪。由此可見，基礎代謝率下降是減重停滯的重要因素。
2. 節食的激素調控機制
調節食慾的激素主要有兩種——瘦素（leptin）和飢餓素（ghrelin），都是通過下丘腦調控的神經內分泌相關激素。瘦素是由脂肪細胞分泌的，降低食慾的激素。而飢餓素是由胃分泌的，顧名思義，是讓我們感到飢餓的激素。
作為食慾促進劑的飢餓素，在飯後三個小時開始分泌，通過血液傳遞信號給大腦說我餓了，快給我吃東西。如果一個人總是節食，血液中飢餓素水平會非常高。所以節食久了會暴食，不僅僅是精神情緒的崩潰，而是你的激素在指揮身體「再不吃飯就要死人啦」。
作為食慾抑製劑的瘦素，主要是在身體囤積脂肪時分泌，告訴大腦我的能量已經夠了，別吃了。 但很多肥胖人已經對瘦素抵抗了，也就是說沒有什麼激素能抑制他們旺盛的食慾了。而節食後，瘦素不可避免地會減少，大腦收不到停止吃飯的指令，就會一直很想吃。
市面上其實有賣瘦素補充劑了，那我們吃點這個不就能抑制食慾了嗎？想的美。大鼠試驗表明，餵給它們瘦素後確實吃得少了，但只能持續兩個星期，之後再喂瘦素就不管用了。
我們怎麼能夠調控這些激素呢？還是有辦法的。我們飲食正常時，身體的調節系統會調控這些激素告訴我們什麼時候吃什麼時候停。
試驗證明，連吃3天高熱量或禁食36小時後，身體的這個調節系統就失靈了。但之後如果多吃好碳水（如粗糧）或優質蛋白，身體的調節系統會慢慢恢復正常 。睡眠不足的情況下，瘦素分泌會減少，飢餓素水平會增加，就會形成食慾亢進，長胖胖咯。
另外，瘦素和飢餓素都是通過下丘腦調控的神經內分泌相關激素，如果這兩種激素失調，勢必會影響整個下丘腦的調控功能，其中就包括性激素的調控，所以節食後會不來大姨媽。
很多女生會覺得不來大姨媽也沒什麼大不了，反正暫時不想懷孕，還是瘦最重要。但要知道，我們減肥的目的是為了美，不來大姨媽，身體的雌激素水平會非常低，骨質疏鬆就不說了，皮膚還會變乾燥，聲音變粗，沒有女人味，看起來顯老，一點都不美。
而且一般想通過節食減肥的人群，都是本來不算太胖，愛美又怕累怕麻煩的人。真正的超重肥胖人群，由於瘦素飢餓素已失調，根本就沒法節食。
有研究顯示，體重正常的人節食的時候，肌肉、內臟等瘦體組織會萎縮，脂肪倒是減的少，於是身體會越來越虛弱。BMI>40 的胖子們節食減脂的效果倒是立竿見影。所以真的不建議普通人通過節食減肥。
有人說：就算是掉水分，就算是分解肌肉，我也願意，只要能速瘦！這個邏輯關係很好理解，掉肌肉，節食降低基礎代謝，肥越來越難減，越減越肥，造成喝水都肥的體質。
三、為什麼又復胖，變得更胖？
1. 節食可以幫助您在短期之內減去不少體重，但長期看來不但沒有幫助，甚至可能有害。除了復胖，研究更指出節食造成的體重劇烈變化與腹部脂肪堆積（又稱中心肥胖）、心血管疾病風險、情緒問題，死亡率都有正向關聯性。
2. starvation status 饑荒狀態，極端節食一段時間人體進入饑荒模式 呼吸心跳血流減慢 基礎代謝下降 ，這個時候復食，身體會馬上將熱量儲存成脂肪 丟掉的肌肉也回不來。而劇研究1磅肌肉會比脂肪體積大約小18%，那麼說這回讓你看起來比以前更胖。
3. 把節食後的人體比喻成一塊乾癟的海綿，在之後會迅速的吸收所有的熱量來修復失去的脂肪還有肌肉。自然地，體重也回復到節食前的標淮了。但由於肌肉的失去，激素的失衡，那麼說你接下來的減肥會更加的困難，進食更多的東西變得更容易胖。
很多人希望通過節食來獲得滿意的身材，在節食的初期體重確實會有所下降。但節食一段時間後體重不再下降，許多人以為需要用更加嚴格的節食計劃來突破瓶頸，而這不僅有害甚至可能造成嚴重的健康傷害，即使成功，所獲得的乾癟的身材亦不符合現代的審美，激素被擾亂將帶來巨大的健康風險。所以希望大家都能夠用正確的方法去減肥，只有這樣才能擁有健康的身材。
