銀耳這樣吃，滋陰養肺、美白養顏，緩解大便乾燥、嗓子疼，功效勝燕窩！

講師：楊潤達

德納森大醫養生創始人

健康次時代欄目創始人

本煥學院專職中醫講師

楊老師：一到秋天人就容易口乾舌燥、嗓子疼、乾咳、大便乾燥。今天為大家推薦一個美食，可以有效地緩解以上癥狀。它就是銀耳。銀耳有菌中之王的美譽，是滋補品，不是藥材勝過藥材，滋而不膩補而不滯。素體陰虛火旺的人，特別適合常常吃點銀耳。

大白：楊老師，銀耳真的非常不錯，前幾天我乾咳幾聲，立刻吃了個涼拌銀耳，後來就不咳了。

楊老師：大白啊，你吃對了銀耳，但烹調的方法不對啊。涼拌銀耳整體偏寒，這樣吃可能會傷脾胃。我建議你下次要燉煮，這樣銀耳的精華更容易析出，效果最好，也養脾胃。

大白：哦，吃銀耳還有這個講究啊。那楊老師，平常潤肺清火，你通常用用什麼食物來配銀耳呢？

楊老師：我通常用銀耳配百合。秋天屬肺，白色的食物補肺，有益於肺氣的補充。

大白：那選材和煮的過程有什麼講究嗎？

楊老師：銀耳要選擇葉片厚實、色澤是芽黃色的。先用涼水進行浸泡，浸泡好後撈出；在銀耳上拍上澱粉腌制；15分鐘後洗去澱粉後；將銀耳撕小朵，再放到鍋里慢火燉煮。最後15分鐘放入鮮百合，調味，一道滋陰潤肺的銀耳百合羹就做好啦。

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