病從口入，廚房清潔不搞好，很有可能成致癌兇手！

俗話說：「民以食為天」。作為一日三餐的烹飪調製之所，廚房的安全問題必然是重中之重。不過也正是人們與廚房打交道多了，人們往往會更多的關注食材的新鮮與衛生，反而對一些於健康有害會引起惡疾甚至致癌的衛生問題視而不見。

你的廚房是不是有太多油煙、案板是不是清潔乾淨、筷子用了多少時間、餐具能不能徹底滅菌，這些看似很無足輕足的瑣事正是影響廚房衛生和生活健康的重要環節。食材或葷或素、食物或精緻或簡單都可以將就，但是廚房衛生問題可萬萬將就不得。

案板是不是乾淨

作為要與幾乎所有食材親密接觸的操作平台，砧板的衛生情況關係重大。不論你的案板是用來切水果、蔬菜還是肉類，使用時間稍長都會殘留一些食物殘渣。營養豐富的果汁、菜沬、肉絲統統成為了形形色色細菌的美味佳肴，如果清理不及時整張案板就成為了一個細菌「培養皿」。用這樣的案板來切食物無異於往菜肴里「下毒」，要知道藏在菜板裡面的很多黴菌可都是無法用清水清洗乾淨的。例如一級致癌的黃曲霉毒菌只要攝入一毫克就有可能引起細胞癌變。所以案板的消毒工作一定要做徹底，可以用刀將案板表面的食物渣滓刮乾淨，然後均勻塗抹一層食鹽或者陳醋，靜置一段時間後再放到陽光下進行二次滅菌。當然你最好將不同用處的案板分開使用，區分肉板和菜板這樣才可能減少細菌繁殖的數量。

筷子是不是勤洗勤換

筷子可以說是食物與人體的「中介」，大多食物都是通過這雙筷子才進入人的口中，進而通過消化為人體提供營養和能量。廚房裡最易髒的不僅只有案板，筷子也是有害細菌光顧的重災區。因為筷子大多都是木製，同案板一樣也會成為黃曲霉素等致病菌的「樂園」。如果筷子使用超過半年時間或者己經長出了霉斑，那麼為了你的身體著想趕緊更換一雙新筷子吧。

抽油煙機是不是有油污

在烹飪過程中難免會產生一些嗆人的油煙，一台抽油煙機必不可少。不過如果抽油煙機長期不清理就會慢慢積存下大量油污，不僅增加了火災隱患也會對食物的安全存在威脅。大量的油污會形成油滴，這些油滴含有大量灰塵和細菌甚至致癌物。如果這些污油滴入到飯菜之中不僅會影響口感，一不小心就會吃出病來。

食品安全無小事，如果你以前對廚房裡的這些小細節有所忽視請再用心清理一下，畢竟廚房方寸之地卻是食品安全最關鍵的一環。

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