我把芒果做成了蛋……還能爆漿！

前天，我學了一道牛哄哄，逼格破天際的料理，今天迫不及待想做給你們吃。

放心，超簡單、巨好吃那種。

就po張圖，與視頻內容無關

想知道是什麼嗎？來，搬好板凳坐定定，戳視頻

一餐范第102味 分子芒果球

嗯，做的就是傳說中「貴得要死」的分子料理。

分子料理，其實是一個噱頭十足的廚藝概念，追求的是「分量小小，驚喜大大」。

謝霆鋒在12道鋒味里就做過

別看它逼格出了天際，其實離我們還真不遠。喏，你吃過的跳跳糖、奶茶里的珍珠、棉花糖，都算是分子料理。

說白了，分子料理就是用各種科學的方法給食物易容，「所吃非所見」，欺騙你的眼睛，征服你的口感。

例如棉花糖，就是顆粒的蔗糖通過離心力變成纖細的糖絲纏繞而成

還有下面這顆球，你真以為是蛋黃？

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其實就是裹了一層吹彈可破薄皮的芒果汁。

現在知道某些網紅果飲裡面的水果「爆珠」怎麼來的了吧？（對，奏是介么簡單）

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最爽的是含進嘴裡，果漿瞬間「啵」一下爆出的快感

拍完這一期，感覺我又可以去開店了，米其林那種

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【也許你還想吃】

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