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1家店到2100家店 這個小零食鋪一年賣出60億

楊紅春出生於湖北荊州。1997年6月,大學畢業之後便直接去了廣東順德的科龍電器。

因為聰明能幹,領導的點子或者創意,他總能第一時間呈現在圖紙上。

機會就是垂青於有準備之人,此後3年,他節節高升,先後做過廣告部的科長、渠道部的副總經理,2000年,楊紅春更是被委以重任,直接派往廣西分公司擔任總經理。

但是楊紅春卻從沒把自己當過總經理,一年365天,有300天泡在客戶那裡,同時也影響著100多個的銷售經理,個個像打了雞血。

連續三年他所在偏遠的廣西分公司愣是超過廣東分公司,成為集團銷售冠軍,年底他從利潤中額外拿出5%給大家發年終獎,此時的他已經年薪過百萬。

然而就在他如日中天的時候,他辭職了,因為在廣東在廣東呆了8年,又外派5年,根本沒有時間陪父母。

回到老家,很多朋友想請他出山,或者介紹工作都被他拒絕了,因為他不想受制於人,他要換個活法。

這個時候,顧青出現了。顧青是誰?也是一個傳奇人物,曾做過廣東樂百氏集團的總裁助理、武漢分公司的總經理,在武漢呆了10多年,後來正是靠著武漢的鴨脖子,創立了久久丫品牌,6年時間開出1000多家連鎖店。

論搞連鎖,顧青屬當之無愧的權威。不過,顧總卻在一次聚會中感嘆,「開專賣店誠然很好,但是前期投入太大,周期過長,沒有巨額資本支撐,活下去都很難」,「如果能將全國各地最好吃的東西放在一起,起步不需要太多投入,或許將來也是個不錯的生意。」

顧青也就無意中這麼一說,楊紅春卻上了心,當年5月,楊紅春跑了20多個省,考察了150家食品店,「光機票就花了10多萬,」最終敲定了大理話梅、臨安核桃、瓊海芒果乾等50個非常有特色的品種。

於是,當年8月28日,一家40平米的店鋪在武漢廣場對面開張,取名「良品鋪子」,寓意品質第一。

店面採用亮眼檸檬、彩橙、大紅等顏色組合,核心標誌是個小女孩頭像,「身穿工作服,頭戴工作帽,伸出小舌頭,可愛模樣十足。」

不過,光可愛還不行,必須實惠。為吸引顧客,楊紅春帶領4個員工在門口大聲吆喝,「免費品嘗」。湖北人們精啊,一看不要錢,呼啦啦來了200多,當天銷售額僅為1300元,而免費品嘗就吃掉1400元。

然而一旦沒有免費,客流量馬上下來,結果頭一個月就虧了10萬多,3個月以後,虧損達到50萬。最後楊紅春不得不把房子賣了填補窟窿。

就在楊紅春百思不得其解他去找了久久丫的顧總,高手就是高手,說出的話也是一針見血,「一招鮮,吃遍天,久久丫能火,就是以賣鴨脖子聞名,良品鋪子叫得響的產品是什麼?」

是啊,樣樣通,樣樣松。與其傷其十指,不如斷其一臂。「必須做減法,推出拳頭產品。」全國做零食的百年老店倒是很多,談合作,人家都很熱情,但是一聽是家新店鋪,而且採購量不大,就不搭茬了。

直到2007年國慶前夕,楊紅春來到河北黃燁。當地特產脆冬棗,這個口感脆甜,維C含量是普通水果的50-3000倍,但是致命弱點就是不好保存,即便是冷藏,保質期也只有兩周,過時即腐爛。所以,商家根本不敢多進,很難形成規模。

天天食品的杜國良就是其中一位,他渴望把當地的冬棗生意做大,甚至願意高價收購高品質的冬棗,但是就是一直過不了保質期那關。

一個缺銷路,一個缺產品,二人馬上不謀而合。

但擺在眼前的困境是,怎麼才能延長冬棗的保質期,又不破壞其口感呢?楊紅春首先想到從歐洲引進低溫脫水工藝。

但是脫水後的冬棗就像是被油鍋炸過了一樣,吃一口非常油膩。那就必須脫油,「確保吃起來不膩。」為保證冬棗的營養不流失,楊紅春採用了低溫脫油,「完全不添加防腐劑,既保留了大部分營養,又極大延長了脆冬棗的保質期。」

此後,為保證口感,楊紅春又在冬棗的水分控制方面做了200多次試驗,最後證明,水分控制在18%到25%之間,口感最佳。

2007年「十·一」黃金周,脆冬棗終於上線。這回,由於脆冬棗太好吃了,「吃完還想吃」,很快,店裡就擠滿了回頭客,更多的是買了送人,結果一個月後,賬面就出現了盈利。

但是眾口難調,有的顧客說冬棗大小不一,楊紅春便提升冬棗等級,有的女性顧客說一包太大,吃不完在放就潮了,楊紅春便大包裝改小包裝,散包裝改帶包裝。

為傾聽到顧客的聲音,楊紅春還專門成立品控部,品控部的員工不能坐在辦公室,而要各店鋪轉悠,「根據顧客的需求,隨時對產品進行改進。」

顧客一多,楊紅春順勢推出會員卡折扣,「銀卡會員可享受9.8折,金卡會員享受9.5折,鑽卡會員享受9.2折。」很多會員覺得找零麻煩,楊紅春給出的方案是可以湊整,「不願湊整,零錢可以直接存進會員卡,隨時購物,隨時使用。」

如此好吃的產品,如此貼心的服務,脆冬棗立馬成了良品鋪子的一款爆品,當年就給楊紅春帶來3000萬的營收。隨後,內蒙古的瓜子,新疆的葡萄乾等500多種產品進入了良品鋪子。

此時,楊紅春所要做的就是擴張再擴張。2008年,良品鋪子在湖北、江西等地已有88家分店。

2010年,來伊份強勢崛起,零食市場競爭出現白熱化。

怎麼辦?楊紅春就把眼光瞄向了全世界,「全球配置產品。」他跑到了澳大利亞,美國、南美,把美國的長核桃、巴西的開心果等9個國家的特產收歸門下。最狠的是,楊紅春直接買斷供應商,「必須按照提供的生產工藝和配方定製生產。」

很快,資金捉襟見肘。好在今日資本的徐總十分給力,關鍵時候,給楊紅春送來了7000萬,徐總的理由很簡單,「一個傳統企業走出了互聯網的發展速度,非常了不起。」

有了大佬撐腰,楊紅春線下線下同時發力,迅速駛入了快車道。2011年他開出了710家分店,並擁有37家網路渠道,註冊會員突破3000萬,「顧客在網上下單,可以快遞到家,也可以就近到實體店提貨。」

2015年的雙十一,天貓在水立方舉辦購物狂歡派對,楊紅春愣是拿下了奧體中心到水裡方這段必經之路的廣告資源,就連奧體中心的20輛電瓶車,也全部打上良品鋪子的logo。

結果,這一年的雙十一,給楊紅春帶來1.23億營收。

如今,良品鋪子擁有12大類產品、88個系列,近1300種零食,楊紅春旗下擁有2100家門店,每年營收高達60億。未來,良品大步向100億進軍。


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