阿膠糕為何受到女性朋友的鐘愛
阿膠出東阿而名阿膠,又有稱驢皮阿膠,其它還有牛皮、鹿皮阿膠,後來統稱為阿膠。世界上第一部藥典,唐朝政府頒發的《新修本草·卷第十五》中明確地記載:「阿膠,煮驢皮作之,出東阿,故名阿膠。凡有三種,清薄者,書畫用。厚而清者,名為盆覆膠,作藥用之。濁黑者,可膠用,不入葯。」文獻中明確無誤地指出,當時的阿膠原料是驢皮。
1920年,東阿任氏潤惠堂第六代掌柜任國興根據貴妃美容膏組方,首創凝膠成糕法,將阿膠原液、黑芝麻、核桃仁、桂圓肉、紹酒、冰糖等熬製成稠膏狀,將阿膠製作工藝中的凝膠、切膠、晾膠、瓦膠等工藝融合其中,用糕點墊紙包裹膠塊,再用棉線纏裹紙包,並將其命名為「即食阿膠」(也稱阿膠糕),隨後由其友銷往上海灘及江浙一帶,因其方便食用、美味可口備受當地達官貴人的青睞。
清咸豐年間,皇帝的寵妃蘭貴人葉赫那拉市 患有血症,即習慣性流產 ,經御醫醫治無效,服用了阿膠,治好了血症,病癒喜得龍子,即後來的同治皇帝。咸豐帝非常高興,特封此妃為懿貴妃,即後來的慈禧太后。
貴妃美容膏
組方:阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖,黃酒。
典故:古代四大美人裡面,楊貴妃的皮膚最好。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關於楊貴妃的皮膚,說「春寒賜浴華清池,溫泉水滑洗凝脂」,凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑。而以素有「補血聖葯」之稱的阿膠製成的阿膠糕,是大美人私藏美容秘方的其中之一。
胡桃阿膠膏
組方:阿膠、黑芝麻、紅棗、核桃仁、桂圓肉、冰糖,黃酒。
典故:胡桃阿膠糕食用,民間並不罕見。大戶人家的千金,在近代往往當作尋常食品。這個風氣的形成,與慈禧太后有很大關係。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏,在當時的朝野引起極大關注。因為老佛爺雖然年邁,但肌膚細膩,不現垂老之色,其中奧妙,在當時民間曾流傳西太后服用珍珠粉,所以面如童顏。這個傳言實是訛誤,《清宮敘聞》記載道,「西太后愛食胡桃阿膠膏,故老年皮膚滑膩」。
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